Хранителната пирамида - мляко, млечни продукти, месо, риба, яйца
Тази група включва мляко, извара, сирене, тофу, царевица, кисело мляко и други млечни продукти, както и месо, риба и морски дарове.
Тези хранителни продукти са богати на протеини; а мазните или обезмаслените продукти допълнително осигуряват голямо количество животински мазнини. Млякото и млечните продукти също са източник на важни минерални соли, особено калций.
Ежедневно изискване
Консумирайте 3 порции мляко или млечни продукти на ден. 1 порция съответства на:> 2 dl мляко или> 150-200 g кисело мляко/кварка/извара/други млечни продукти или> 30 g твърдо или средно сирене или> 60 g меко сирене.
В допълнение, яжте по 1 порция месо, птици, риба, яйца, тофу, Quorn, seitan, сирене или сере всеки ден. Редувайте тези различни източници на протеин. 1 порция съответства на:> 100-120 g месо/птици/риба/тофу/Quorn/seitan (сурово тегло) или> 2-3 яйца или> 30 g твърдо или полутвърдо сирене или> 60 g меко сирене или> 150-200 g сирене/извара.
Протеин
Протеините имат следните характеристики:
- Те са необходими за тренировка на мускулите.
- Те са неразделна част от всички клетки в тялото и производството на ензими.
- Те играят изключително важна роля в растежа и обновяването на телесните тъкани.
Вложена енергия
Подобно на въглехидратите, протеинът осигурява 4 ккал енергия на грам.
Източници
Протеините се разделят на две семейства: прави се разлика между животински протеини (месо, риба, яйца, млечни продукти) и растителни протеини (бобови растения). Бобовите растения обаче не доставят пълни протеини, тъй като не съдържат определени аминокиселини (вижте "Компоненти").
Следователно е необходимо да се комбинират хранителни продукти от растителен произход, които се консумират като заместител на месо, риба или яйца, с хранителни продукти от групата на зърнените продукти, за да се получат липсващите аминокиселини.
Ето няколко примера за комбинации от бобови и зърнени продукти: