Хранителната енергия и въглеродният отпечатък са оценени във Франция Eco CO2
Водено от Club Ingénierie Prospective Energie et Environmentnement, проучването в резултат на проекта CECAM (Енергия и съдържание на въглерод в домакинските храни) Енергийният и въглеродният отпечатък на храните във Франция е публикувано от IDDRI (Institut устойчиво развитие и международни отношения). Подкрепен от ADEME, той се стреми да измерва основното потребление на енергия и емисиите на парникови газове (ПГ) от диетата на френското население.
Произходът на голям дял емисии на парникови газове е една от целите на политиките за борба с изменението на климата. Подходите за екологично етикетиране на продуктите и дългосрочните стратегии за намаляване на емисиите на парникови газове са предназначени да променят диетите и хранителните практики на домакинствата, както и извън режимите и местата на земеделското производство.
Консумация на храна
Изследването започва с оценка на консумацията на храна в домакинствата. Всеки индивид във Франция поглъща около 2,4 кг храна всеки ден, половината от които е твърда храна, а половината - напитка. Сред твърдите храни има 2/3 от продукти от растителен произход (зърнени продукти, плодове и зеленчуци) и 1/3 от животински продукти (предимно мляко, месо).
Делът на внесените плодове и зеленчуци надхвърля 40% за някои продукти като домати, краставици, праскови/нектарини и трапезно грозде (с изключение на цитрусови плодове и банани, които не се произвеждат в континентална Франция). Те са една от основните станции за пренос на храна, непосредствено след фуражите за животни.
Селскостопанско производство и преработка
Тези две стъпки имат голямо тегло по отношение на емисиите на парникови газове. Площта, необходима за изхранване на френското население (26 Mha), е много малко по-малка от земеделската площ (28 Mha). Но консумацията на месо и мляко мобилизира повече от 80% от земеделската повърхност.
Половината от енергийното потребление на селското стопанство е непряка енергия (свързана със суровини и оборудване). Съдържанието на въглерод в изнесените селскостопански продукти обаче надвишава съдържанието на въглерод в внесените продукти, това положително салдо е 9 MteqCO2 или около 8% от емисиите на парникови газове от френското земеделие.
С изключение на пресните плодове, зеленчуци и морски дарове, повечето продукти, които консумираме, са преминали един или повече етапи на преработка. Въпреки това, енергийното потребление, свързано с преработката на продукти, е от същия порядък (4,9 Mtoe) като енергийното потребление на земеделския етап. От друга страна, емисиите на CO2 (9,1 MtCO2) са 10 пъти по-ниски, по-специално поради високите емисии на CH4 и N2O от селското стопанство.