Хранителна терапия Ревматизъм Ревматоиден артрит
Възпалението се причинява от образуването на Възпалителни фактори, така наречените ейкозаноиди (тромбоксан А2, простагландин Е2, левкотриен В4), които се образуват от мастната киселина арахидонова киселина. Колкото по-малко арахидонова киселина се доставя с диетата, толкова по-малко могат да се образуват медиатори на възпаление.
| Пилешко рагу | 1600 | 400 | 400 |
| Супа пиле | 1095 | 150 | 730 |
| печено пиле | 851 | 370 | 230 |
| кроасан | 749 | 70 | 1070 |
| Свински черен дроб | 650 | 125 | 520 |
| Телешки котлет | 480 | 150 | 320 |
| свински гулаш | 345 | 150 | 230 |
| телешко | 330 | 150 | 220 |
| Пилешки бургер | 270 | 150 | 180 |
| Свинска мас | 255 | 15-ти | 1700 |
| змиорка | 225 | 150 | 150 |
| Лабскаус | 175 | 350 | 50 |
| свинско | 150 | 300 | 50 |
| омлет | 84 | 140 | 60 |
| Жироскопи | 62.5 | 125 | 50 |
| говеждо месо | 60 | 150 | 40 |
| Фермерска наденица | 57 | 30-ти | 190 |
| яйчен жълтък | 38 | 19-ти | 200 |
| яйце | 36 | 60 | 60 |
| Landjäger | 30-ти | 30-ти | 100 |
| Мляко, 1,5% мазнини | 15-ти | 150 | 10 |
| мускулест | 12 | 30-ти | 40 |
Интересувате ли се от съдържанието на арахидонова киселина в други храни? Можете да намерите информация за това чрез нашето търсене на храна.
От горната таблица се вижда, че само животински храни съдържат тази мастна киселина, т.е. Вегетарианската диета или ограничаването на консумацията на месо и колбаси би било оптимално. При нормална диета се консумират около 200-400 mg/ден, а при вегетарианска диета само около 50 mg арахидонова киселина на ден.
Мастни киселини
строителство
Консумираните с храната мазнини (триглицериди) се състоят от молекула глицерин и три свързани (естерифицирани) мастни киселини.
В зависимост от това кои мастни киселини се съдържат, мазнините имат различни ефекти в човешкото тяло. Следните мастни киселини играят важна роля в диетичното лечение на ревматизъм.
Омега-3 мастни киселини
Мазнините на някои видове риби са богати на така наречените омега-3 мастни киселини, особено ейкозапентаенова киселина.
| суши | 5.2 | 400 | 1.3 |
| херинга | 3.32 | 150 | 2.21 |
| сьомга | 1.26 | 150 | 0,84 |
| Шилерлок | 0.6 | 150 | 0,4 |
| сом | 0,45 | 150 | 0,3 |
| Сардина | 0,42 | 60 | 0.7 |
| Калкан | 0,32 | 150 | 0,21 |
| Пъстърва | 0,24 | 150 | 0,16 |
| треска | 0,12 | 150 | 0,08 |
Можете да намерите информация за съдържанието на ейкозапентаенова киселина в други храни чрез нашето търсене на храни.
Ейкозапентаеновата киселина има сходна химическа структура с арахидоновата киселина. Следователно той се конкурира със същата ензимна система, така че превръщането на арахидоновата киселина във възпалителни вещества е намалено (конкурентно инхибиране).
Следователно, редовната консумация (2 пъти/седмично) от тези риби има благоприятен ефект върху клиничната картина. Ако рибните ястия изобщо не са в менюто или само рядко, се препоръчва дневен прием от 30 mg мастни киселини от рибено масло на kg телесно тегло.
алфа-линоленова киселина
Подобен положителен ефект може да бъде постигнат с алфа-линоленова киселина, тъй като тя може да се превърне в човешкото тяло в гореспоменатата ейкозапентаенова киселина. Тя идва основно в растителни масла като ленено масло, масло от рапица, масло от пшенични зародиши, орехово масло и соево масло.
Дихомо-гама-линоленова киселина
Тази мастна киселина е предшественик на арахидоновата киселина и от нея се образуват вещества противовъзпалително Има ефект. Той също така инхибира превръщането на арахидоновата киселина в вещества, които предизвикват възпаление. Тя е напр. съдържа се в масло от вечерна иглика, касис и масло от пореч (магазин за здравословни храни). Необходимата доза е 2-3 g дневно.
Витамини и микроелементи
Някои витамини и микроелементи (антиоксиданти) имат противовъзпалителен ефект и поради това трябва да се приемат по-често при ревматични заболявания. Това главно се отнася Витамини С, Е и микроелементът селен. Антиоксидантите имат най-добър ефект, когато се приемат заедно (синергизъм)!
Витамин Е.
Витамин Е (токоферол) е в състояние да намали образуването на възпалителни вещества чрез различни метаболитни процеси. При 60% от всички мъже и 50% от всички жени, плазмените нива на витамин Е са твърде ниски. Поради тази причина се препоръчва по-висок прием на витамин Е за страдащите от ревматизъм.
витамин Ц
Витамин С (аскорбинова киселина) сам по себе си не оказва влияние върху ревматичните заболявания. Въпреки това, заедно със селена, той е в състояние да редуцира окислените радикали на витамин Е, т.е.
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва дневен прием на витамин С от 100 mg за здрави хора. Това количество изглежда твърде малко за пациенти с ревматични заболявания. Тук се препоръчва доза от около 200 mg/ден. По-нататъшното увеличаване на дозата не изглежда разумно, тъй като по-големи количества се екскретират през бъбреците.
Витамин А
Въпреки че са установени ниски нива на витамин А в кръвния серум на много пациенти с ревматоидна болест, по-високият прием на витамин А изглежда няма терапевтична полза. Балансираната диета е достатъчна, за да компенсира ниските плазмени нива.
селен
Селенът е компонент на антиоксидантния ензим глутатион пероксидаза и по този начин също оказва влияние върху болестния процес. Тъй като този микроелемент се среща главно в иначе по-малко препоръчителните животински храни, препоръчително е да се покрие изискването с риба, ядки или селен.
Препоръчителна дневна доза
| Витамин А | 0,8-1,1 mg | 1 mg |
| Витамин Е. | 11-15 mg | 100-200 mg |
| витамин Ц | 95-110 mg | 200 mg |
| селен | 60-70 µg | 100-200 µg |
Подходящи храни
| черен дроб | Плодове от морски зърнастец | Слънчогледово олио | риба |
| Моркови | Цитрусови плодове | Орехово масло | ядки |
| Кейл | червен пипер | Соево масло | плът |
| Кайсии | Броколи | Царевично олио | черен дроб |
Влияние на гладуването
Доказано е, че абсолютното гладуване („нулева диета“) може да облекчи болката. Важно е да пиете достатъчно течности (2-3 литра/ден) с подходящи напитки като Минерална вода, суроватка или зеленчукови сокове.
Причината за това положителен ефект изглежда липса на прием на арахидонова киселина да бъде с храната, защото след около два дни се образуват само една трета от възпалителните ейкозаноиди.
Тези, наблюдавани при тотално бързо повишени нива на кортизон също допринасят за подобряване на симптомите.
Намаляването на телесното тегло също може да помогне за облекчаване на натоварването на ставите. Това обаче не може да бъде постигнато с нулева диета, а само чрез промяна в хранителните навици.