Хранителна тенденция с рецепта Какво представляват зодлите Здравословни ли са
Zoodles (тиквички + юфка) или немският вариант - Zudeln - са модерни с готвачи-аматьори от няколко месеца. На уебсайтовете на многобройни блогъри за храни можете да намерите рецепти за всичко, свързано със спагетите от тиквички. Вариантът със зелена паста изглежда почти твърде добър, за да е истина: може лесно да се комбинира с любимия ви сос, изглежда добре и най-хубавото е, че е и наистина здравословен!
Как се правят zoodles?
За разлика от конвенционалните тестени изделия, юфките с тиквички не се предлагат готови. Zoodles винаги са прясно приготвени. Това обаче е много по-лесно, отколкото да си направите собствени юфка от зърно. Със спиралорезачка тиквичка за нула време се превръща в сервиране на джоули. Удобният кухненски уред, който е специално проектиран за производство на зеленчукови спагети, вече се предлага във всеки магазин за домакински стоки или в онлайн магазини.
Разбира се, зеленчуковите тестени изделия не могат да бъдат направени само от тиквички. Единственото изискване е зеленчуците да могат да се обърнат през "острилката". Зеленчуковите спагети могат също толкова лесно да бъдат направени от моркови, краставица или пащърнак. Ако предварително нарязвате зеленчуците по размер, можете също да използвате спиралорезачката, за да обърнете цвекло, тиква, колраби и сладки картофи. Можете дори да приготвите спагети от ябълки и круши. Имената се променят с друг зеленчуков сорт: морковите се превръщат в настроение, кольраби се превръщат в кудъли, а цвеклото се превръща в опаковки.
Zoodles без спирален нож
Можете да изпробвате хранителната тенденция дори без спирален нож. Отнема малко повече време, но можете да направите и красиви зеленчукови спагети с белачка за зеленчуци. Особено твърди зеленчуци, като моркови или кальраби, могат да се нарязват на ленти с него. За по-меки зеленчуци - като тиквички - можете да използвате и ренде или остър кухненски нож. За да направите това, първо нарежете тиквичките по дължина и след това нарежете на фини филийки или с ножа, или с дългата страна на кухненското ренде. За да получите хубави спагети, филийките трябва да се нарежат на тънки ивици.
Защо зодлите са толкова здрави?
Италианските тестени изделия са и едно от най-популярните ястия в Германия. Недостатъкът на традиционните тестени изделия е голямото количество въглехидрати. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са много разпространени сред хората, които обръщат внимание на диетата си и хранителната тенденция около зодлите е много полезна. Юфките с тиквички не са просто спагети с вкус на тиквички; те изобщо не се нуждаят от паста. Както обяснява Antje Gahl от Германското общество за хранене (DGE), в сравнение с класическо тестено ястие, zoodles са с по-ниско съдържание на въглехидрати и съдържат всички предимства на зеленчуците. Те са с ниско съдържание на калории, високо съдържание на витамини и минерали, високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини.
Според хранителната таблица на DAK, 100 грама тиквички произвеждат само 2,2 грама въглехидрати. За сравнение, съдържанието на въглехидрати в тестените изделия е над 30 пъти твърде високо. Другите хранителни стойности на зодлите също са удоволствие. 100 грама тиквички имат само 19 калории и 0,4 грама мазнини. Така че можете да ядете стомаха си без колебание със зелените зеленчукови юфка.
Zoodles са идеални и за хора с непоносимост към глутен и вегани. Зеленчуковите юфка са напълно без глутен и тъй като са направени изцяло от зеленчуци, за разлика от много видове тестени изделия, те не съдържат яйца.
Antje Gahl посочва, че трябва да внимавате да не унищожавате спестените калории със сосове, които са твърде мазни или щедри добавки от сирене или сметана.
Въпреки многото хранителни вещества и малкото калории, които юфките с тиквички носят със себе си, не трябва да се забравя, че зодълчетата са по-малко засищащи от техния модел за подражание. Зеленчуците се състоят предимно от вода, почти нямат фибри и осигуряват на тялото малко енергия. Следователно Zoodles са вкусно ястие за тези, които са гладни, но те не могат напълно да заместят тестените изделия и други зърнени продукти.
Вкусни рецепти за дрънкане
Zoodles могат да се сервират с всякакъв сос за паста. Няма значение дали сте фен на класическия болонезе или предпочитате нещо по-екзотично. Юфката с тиквички има особено добър вкус върху спанака с пикантен доматен сос.
Друго предимство пред тестените изделия е, че не е задължително варенето на варели. В зависимост от вашия вкус, можете да пържите зеленчуковите юфка за кратко или просто да ги ядете сурови, например като салата.
Колко зеленчука трябва да ядете на ден?
DGE препоръчва възрастен човек да яде поне три порции (общо 400 грама) зеленчуци дневно. Това включва смес от различни зеленчуци, маруля и сушени бобови растения като боб, леща и нахут. Колкото по-разнообразен е изборът, толкова по-добре тялото се снабдява със съставките и витамините като витамин А или бета-каротин, витамин С, витамин К, фолиева киселина и витамин В6. За да имате разнообразна диета, това помага да се гарантира, че зеленчуците ви са цветни.
DGE също така съветва да се ядат както варени, така и сурови зеленчуци. Например 300 грама варени зеленчуци и 100 грама сурови зеленчуци/салата или 200 грама варени зеленчуци и 200 грама сурови зеленчуци/салата дневно.
Колко зърнени продукти трябва да яде възрастен на ден?
Въпреки че диетата с ниско съдържание на въглехидрати се счита за здравословна и в резултат на това репутацията на зърнените продукти страда, Германското общество за хранене препоръчва да се ядат зърнени продукти или картофи няколко пъти на ден. Зърнените храни, зърнените продукти и картофите заедно със зеленчуците и плодовете формират основата на пълноценната диета.
Зърнените продукти имат много въглехидрати под формата на нишесте, но само малко мазнини, което ги прави важни източници на енергия. Те също така осигуряват висококачествени протеини, витамини и минерали, като витамини от група В, желязо, цинк и магнезий. Както при всички хранителни проблеми, тук важи и следното: разнообразието е важно. Пшеница, ечемик, ръж, царевица, овес, ориз, просо или спелта могат да бъдат включени в ежедневното меню по различни начини.
DGE съветва да се даде предимство на пълнозърнести продукти. Те са направени от пълнозърнести храни и следователно осигуряват особено голям брой ценни съставки. Пълнозърнестите продукти също са по-богати на фибри, като пшенични продукти, и ви карат да се чувствате сити по-дълго. Като ориентир, DGE препоръчва 4-6 филийки (200 до 300 грама) хляб или 3 до 5 филийки (150 до 250 грама) хляб и 50 до 60 грама житни люспи и част от 200 до 250 грама варени картофи или на възрастен Яденето на тестени изделия или 150 до 180 грама варен ориз дневно.