Хранителна тенденция „Clean Eating“ - новата звезда в небето за самооптимизация Cicero Online
От RAINER BALCEROWIAK на 29 януари 2016 г.
Анджелина Джоли го прави, както и Хали Бери. Тези, които следват тенденцията за „чисто хранене“, ядат възможно най-ниско съдържание на мазнини с шест малки хранения на ден и освен всичко друго маслото се отстранява от хляба. Обещанията са големи, но делът на новите съвети за храненето не е такъв. Само опаковката е нова
Райнер Балцеровяк е журналист и автор и живее в Берлин. През февруари 2017 г. той публикува „Лицемерието на реформата: Как политиката прави мнения, дезинформира и събужда фалшиви надежди“ (издание berolina). Той води блога „Удоволствието е самозащита“.
Как да се свържем с Rainer Balcerowiak:
Ниското съдържание на въглехидрати отдавна не е проблем, палеото не е прихванало и комбинирането на храни едва ли е интерес на никого. Нова звезда грее в диетата и самооптимизацията на Германия. „Чисто ядене“ е на устните на всички и запълва колоните на съответните списания. Безброй хора в тази страна вече следват диетолога и културист Тоска Рено във Facebook общностите и в каналите в YouTube. През декември 2015 г. нейният бестселър „The Eat-Clean Diet“, който беше публикуван в САЩ през 2009 г., беше публикуван и на немски език, което ще даде на тренда нов тласък, особено след като популярни актриси като Никол Кидман, Анджелина Джоли и Хали Бери публично отговарят на него Заклейте се в „новата“ концепция за диета.
Немски автори като Хана Фрей, която вече е пуснала няколко книги „Чисто хранене“ на пазара в голямо издателство, също са много успешни. Обещават се обичайните: Значително намаляване на теглото, по-добро общо благосъстояние, по-стегната кожа, повече фитнес. Първите ресторанти с „чисто хранене“ също вече са на пазара. Б. - във веганския, органичен и безглутенов вариант - "Купата" в Берлин-Фридрихсхайн.
Социокултурни граници на промяната в диетата
Терминът е малко дразнещ в началото, защото когато мислите за „чисто хранене“, може да се сетите за болнични столове или неща, които се приемат за даденост, като измиване на ръцете преди ядене, внимателно почистване на плодове и зеленчуци преди консумация, старателно готвене на месо или съхранение на храна правилно, за да се предотврати появата на мухъл . Далеч от това: „Чисто хранене“ е просто един вид каталог на „разрешени“ и „забранени“ храни и луксозни храни, който частично реорганизира съответните спецификации на вече познатите диети.
Трябва да има шест малки хранения на ден, всички приготвени от пресни и до голяма степен непреработени съставки. Освен всичко друго се препоръчва редовната комбинация от нискомаслени протеини като постно месо или риба и сложни въглехидрати (като пълнозърнести и соеви продукти). Това обаче би трябвало да доведе убедените миксери до бяла топлина. Списъкът за консумация включва няколко порции ненаситени мазнини, като тези, които се намират в зехтина, ядките и авокадото. Освен това има общоприети хранителни компоненти като пресни плодове и зеленчуци и два до три литра вода на ден.
Така наречените суперхрани като ленено семе, някои гъби, кефир, семена от чиа, темпе, мисо, адзуки и боб мунг също са особено препоръчителни. От друга страна, продуктите от бяло брашно, рафинираната захар, подсладителите, наситените мазнини (напр. Масло), готовите ястия с консерванти и други изкуствени добавки и всички храни, опаковани в пластмаса, са до голяма степен забранени.
Човек подозира, че концепцията за „чисто хранене“ противоречи на определени социално-културни ограничения. Италианците и приятелите на местната кухня едва ли ще успеят да направят отказ от макаронени изделия толкова вкусни, колкото ценителите от франкофилския сос без масло или редукцията на платото със сирене до топки моцарела, кубчета сирене фета, сирене Харц и козе сирене, като германски блог на „Clean-Eating „Сцена препоръчва. И от хранителна гледна точка понятието понякога е на разклатени крака, тъй като принципът на осъждането на наситените мастни киселини може основателно да се нарече глупост, тъй като умерената им консумация има положителен ефект върху организма. Освен това изискването за приготвяне на шест хранения на ден от пресни съставки е малко вероятно да бъде осъществимо за повечето хора, дори и с най-добра воля.
Цикли, когато се прави без
Но силата на етикета „чисто хранене“ във всеки случай е чистата способност да се интерпретира и да се насочи към други тенденции в начина на живот. Едва ли някой се интересува, че разделът с рецепти в стандартната работа на Tosca Reno е пълен с яйца, огромни количества захарен сироп в сосове или кус-кус, силно преработен зърнен продукт. Избягва се пряката класификация в по-идеологични движения на храни (всичко само органично, веганско, без алкохол и т.н.).
Забраненият списък е сравнително малък и също така оставя отворени вратички („само рядко“). Също така често се подчертава, че това не е класическа диета, а промяна в диетата, която - в комбинация със спортни дейности - почти автоматично води до желаните ефекти. Това е още една причина, поради която фитнес студията, спортните магазини и йога училищата отдавна са скочили.
Но всичко това вероятно е по-скоро маркетингов проблем, отколкото хранителен проблем. Защото нищо не е наистина ново в „чистото хранене“. На първо място, телесното тегло винаги зависи от енергийния баланс. Всеки, който иска да отслабне, трябва да дава на тялото по-малко енергия, отколкото му е необходимо - без значение как. Още по-добре е, ако наднорменото или недостатъчното тегло могат да бъдат избегнати чрез балансирано снабдяване с енергия. И разбира се, вашата диета трябва да бъде балансирана, не само относно протеини, въглехидрати и мазнини, но също така и фибри, минерали и витамини.