Хранителна стойност на сладкия картоф, ползи за здравето и запазване

хранителна

В Квебек, Ям понякога се нарича "сладък картоф", директно превеждащ от английския термин. Сладките картофи са грудки с повече или по-малко удължена форма, с много тънка обвивка. Месото на този зеленчук се колебае от бяло до лилаво, преминавайки през всички оранжеви нюанси. Въпреки че всички сортове са годни за консумация, има общо мнение, че оранжевите до лилавите сладки картофи са най-вкусните и освен това съдържат най-много хранителни вещества. На пазарите в Квебек има няколко разновидности на американски сладки картофи: covington, beauregard, evangeline и marasaki.

Сезон: сладките картофи се предлагат целогодишно във всички хранителни магазини.

Интересна информация: Изследвания от Университета на Северна Каролина установяват, че съдържанието на каротеноиди в сладкия картоф се е увеличило с 18% след 8-месечно съхранение.

Рецепти

Путин от сладки картофи

Сладкиши, лимонов лак, рапини и сладки картофи

Сладки картофи, гарнирани със зеленчуци

Сладки картофи на скара

Свински пържоли със сладък картоф и ориз от черен боб

Кифли от сладки картофи

Артишок от ерусалим и сладък картоф

Телешки стек с халуми и бекон

Паширано пиле в мляко и градински чай, печени сладки картофи

Есенен сладък картоф, козе сирене и грах

Ръководство за покупка

За да изберете сладки картофи, уверете се, че те са:

  • Много твърдо
  • Без натъртвания
  • Без аромат
  • За предпочитане е месото да е с доста еднороден оранжев цвят.