Хранителна стойност на мед и ползи за здравето
Медът е основен продукт в кухните на готвачите по целия свят. Но здрав ли е медът? И дали медът е по-добър за тялото ви от трапезната захар?
Има над 300 разновидности мед. Медът от детелина е най-популярният вид в Съединените щати, но на рафтовете на магазините можете да видите и мед от евкалипт, мед от портокалов цвят и дори мед от авокадо. Медът, използван умерено, може да бъде здравословна алтернатива на захарта.
Медни калории
| Калории 64 | |
| Калории от мазнини 0 | |
| Общо мазнини 0г | 0% |
| Наситени мазнини 0g | 0% |
| Полиненаситени мазнини 0g | |
| Мононенаситени мазнини 0g | |
| Холестерол 0 mg | 0% |
| Натрий 1 mg | 0% |
| Калий 11 mg | 12% |
| Въглехидрати 17g | 13% |
| Диетични фибри 0г | 0% |
| Захар 17г | |
| Протеин 0г | |
| Витамин А 0% Витамин С 0% | |
| Калций 0% · Желязо 0% | |
| * Въз основа на диета с 2000 калории | |
Въглехидрати
Всички калории в меда идват от въглехидрати, особено от различни видове захар. Според изследователите медът се състои главно от фруктоза, глюкоза и захароза (65%), както и вода (18%), с минимални количества протеини и мазнини. В меда има повече фруктоза, отколкото глюкоза и само много малко количество захароза.
Гликемичният индекс на меда зависи от вида на покупката, която купувате, но според някои източници той е на възраст между 45 и 64 години. За сравнение, гликемичният индекс на захарта е 65.
Мазнини
В меда няма мазнини. Въпреки това много храни, върху които можете да излеете мед, са източници на мазнини. Например киселото мляко, сладоледът и почти всички видове хляб съдържат мазнини.
Протеин
В меда има само следи от протеини. Протеините в меда няма да допринесат за ежедневните ви нужди от протеини.
Микроелементи
Няма да спечелите значителни витамини или минерали, когато ядете мед, главно защото подсладителят се консумира в много малки количества. Витамините и минералите в меда, които могат да съдържат витамини от група В, калций, мед, желязо, цинк и други, идват главно от почвата и от растенията, произвеждащи нектар. Източникът на вашия мед ще определи кои минерали получавате кога. ти го изяж. Като цяло, по-тъмният мед вероятно ще осигури по-полезни минерали от бледия мед.
Ползи за здравето
Изследователите са проучили някои от потенциалните ползи за здравето от меда с положителни резултати. Въпреки това може да е трудно да приложим резултатите към ежедневната ни употреба на мед, тъй като медът, който купувате в магазина, може да се различава от този, използван в научното проучване, което е установило полза за здравето.
В изследване, публикувано в „Изчерпателни рецензии в науката за храните и безопасността на храните“, обясняват изследователите на меда.
„Съставът на меда е силно повлиян от природни и антропогенни фактори, които варират в зависимост от неговия ботанически и географски произход. Въпреки че минералите и тежките метали са второстепенни съставки на меда, те играят съществена роля при определянето на качеството му. "