Хранителна стойност на карамфила, ползи за здравето и запазване
The карамфил са цветните пъпки на дърво, наречено карамфилово дърво. Това дърво може да живее над сто години и започва да произвежда цветя през седмата си година. Пъпките се берат преди цъфтежа и те веднага стават кафяви, откъдето идва и техният тъмнокафяв, почти черен цвят.
Карамфилът има много изразен, суров и леко остър аромат. Името им идва от формата им, напомняща на пирон: на пръчка от около 1 см се издига малка заоблена глава, около 4 мм. Те се използват като подправка за добавяне на неподражаем вкус към много рецепти, както сладки, така и солени.
Сезон: Карамфилът е на разположение по всяко време.
Ръководство за покупка
На пазара се предлагат цели и карамфил на прах. Целите нокти запазват вкуса си по-дълго и следователно са по-популярни сред ценителите.
Прахът обикновено е запазен за смеси от подправки и печене.
Запазване
Карамфилът, независимо дали е цял или на прах, може да се съхранява няколко месеца в херметически затворен съд, защитен от топлина и светлина.
За да проверите дали цели карамфили все още са ароматни, можете да ги поставите в купа с вода: ако не плуват, е време да си купите нови.