Хранителна сладост от природата Какво трябва да знаете за кленов сироп - Panorama - idowa

Сладостта на храненето на природата: Какво трябва да знаете за кленов сироп

хранителна

Той е кехлибарен на цвят и има много специален вкус. Кленовият сироп може да се ползва като подсладител, върху сладолед и десерти, в чай, в печени изделия и просто самостоятелно. Но качеството има своята цена. Баварският потребителски център показва в съобщение за пресата как се получава и пречиства плътният сироп и какви разлики в качеството има.

Кленовият сироп се произвежда предимно в Канада. Това е удебеленият сок на захарния клен. Чрез пробиване в ствола се изтегля толкова сок от растения, колкото дървото може да освободи без повреди. След това се сгъстява чрез нагряване, филтрира се и се бутилира, обясняват експертите от консултантския център за потребителите. Един литър сироп може да бъде направен от 40 литра кленов сок. Неговата подслаждаща сила е 60 до 70 процента от тази на трапезната захар.

„Разликите в качеството зависят до голяма степен от времето на прибиране на реколтата и са дадени в степени АА до Г“, казва Сабине Хюлсман, експерт по хранене в Баварския потребителски център. В началото на реколтата през пролетта сиропът е лек, кехлибарен и с мек вкус. Колкото по-късно се събира, толкова по-тъмно е и толкова по-нежелани аромати съдържа.

Сиропът клас АА, който се предлага най-вече само в Канада, се счита за особено високо качество. Степените А и С са най-често срещаните в Германия. Отвореният сироп винаги принадлежи в хладилника, за да предотврати преждевременното му разваляне.