Хранителна непоносимост Страхът от чинията - спектър на науката
Хранителна непоносимост: Страхът от чинията
Оризовите сладки вече не съдържат глутен. Поздравления - особено след като така или иначе никога не са съдържали глутен. Какво трябва да прави там клеевият протеин на зърното? Но шикозният бутон на опаковката очевидно е аргумент за продажби. Новата тенденция на рафтовете на супермаркетите е: "Без ..." и може да бъде допълнена с глутен или лактоза, ако е необходимо.
Продуктите "Без ..." завладяват супермаркетите и се купуват от много хора. Но те нямат доказана полза за здравите хора.
Въпреки че все повече хора съобщават за симптоми след ядене на фруктоза, лактоза или хистамин, изследователите не са забелязали никакво увеличаване на хранителната непоносимост.
Експертите подозират, че причината за много физически симптоми е така нареченият ноцебо ефект.
Няма съмнение за това, наистина има непоносимост към храна. А за засегнатите, които трябва да се справят без определени съставки изцяло или частично, пазаруването е станало много по-лесно благодарение на стикерите „Без от ...“. Освен това може да се наблюдава и друг феномен: Хората искат да се откажат от хляба, млякото или други храни с предполагаемо опустошителни ефекти, въпреки че това не е медицинско необходимо за тях - и въпреки че безглутеновите или безлактозните храни нямат доказана полза за тях.
Днес бързо обвиняваме храната за собствения си дискомфорт. Всеки, който се събужда сутрин с ревящ череп след бутилка червено вино е лесно да се притеснява, че страда от непоносимост към хистамин. И обратно, мнозина вярват, че след отказване наблюдават чудодейни ефекти: Ако пиете мляко само без лактоза, изведнъж се чувствате много леки. Например през 2012 г. три пъти повече хора са закупили продукти без лактоза, отколкото през 2007 г., според Обществото за потребителски изследвания .