Хранителна култура и кулинарно предаване
Преразработването на хранителна култура и насърчаването на предаването на здравословни кулинарни навици в семейството е един от многото лостове, които трябва да бъдат използвани за насърчаване на качествена храна и предизвикване на промени в поведението.
Оригиналният социален произход играе съществена роля за появата на определени навици. Всъщност те са резултат не само от личното поведение и начин на живот, но и от социалното влияние и влиянието на общността и дори от условията на живот и труд.
Счупена кулинарна предавка
Семейството отдавна е привилегированото място да се запознае с вкуса, добрите хранителни практики и удоволствието да се „храни добре“ [1]. Прякото предаване на кулинарната култура обаче от поколение на поколение е нарушено. Въпросът „нарастващата индивидуализация на кулинарните практики, особено в младостта, епохата, когато е действало предаването“ [2] .
Резултат: някои се оказват без препоръки, ноу-хау се губи, храненията се разпадат.
Обучавайте родителите
Наложително е родителите да са наясно с „важността, която трябва да се отдаде в интерес на децата им (особено на най-малките), за спазване на елементарни правила по отношение на храненето: балансиран и разнообразен състав, редовно работно време, без екран“. [3]
Следователно е необходимо също така да се преработи хранителната култура в семейства, където предаването е нарушено.
Едно от средствата, които трябва да бъдат приложени, е да се популяризират курсове за добри хранителни навици за родители и деца чрез обучение през целия живот и да се работи по предаването.
И накрая, биха могли да бъдат създадени „хранителни къщи“. Тяхната цел би била да информират, повишат осведомеността, подкрепят и оборудват семействата с оглед популяризиране на качествена храна в домовете им.
[1] Thierry, D., (2014), „Насърчаване на достъпа на всички до качествена, здравословна и балансирана храна“, Проектостановище, Икономически, социален и екологичен съвет, Париж, стр. 28
[2] Kaufmann J.-C., "Гювечи, любов и кризи. Какво да готвя означава", Арман Колин, 2005
[3] Thierry, D., (2014), „Насърчаване на достъпа на всички до качествена, здравословна и балансирана храна“, Проектостановище, Икономически, социален и екологичен съвет, Париж, стр. 29
споделете мнението си
Статии, свързани с тази тема
Нашите препоръки
Амбициозният белгийски национален план за хранене и здраве (PNNS) трябва да възприеме по-широка визия за храната, да бъде по-добре координиран и да се възползва от достатъчно човешки ресурси. Следователно е необходимо да се отделят необходимите средства за хранене и здраве и да се осигури интегрирането му в глобален хранителен план, интегриращ социалните, икономическите и културните измерения.
Уроци. Стартирал през 2005 г., Националният план за хранене и здраве за Белгия (PNNS-B) е инициатива на министъра на социалните въпроси и общественото здраве. Той възнамерява да отговори на рисковете, свързани с вредните хранителни навици и намалената физическа активност и да повиши нивото на (.)
Късите съединения предлагат много предимства: често по-високо хранително качество (плодове и зеленчуци, а не преработени ястия), справедливо възнаграждение за производителя, местна заетост, по-ниско въздействие върху околната среда (местни продукти, по-малко суровини, сезонност.). Подкрепата им чрез обединяване на потребители и производители чрез кратки, местни и регионални маркетингови канали е ключова ос на интегрирана политика в областта на храните, насочена към осигуряване на достъп до всички до качествена храна.
Пример за инициатива на Валонския регион, сайтът www.lecliclocal.be е платформа, която позволява на публичните власти да поръчват местни продукти в съответствие с правилата на публичния пазар. Късите съединения са ... Късите маркетингови вериги включват пазари, продажби на (.)
Насърчаването на качествена храна в публични или частни общности (самостоятелно управлявано или делегирано колективно хранене) е важен лост за действие за подобряване на достъпа на всички до качествена храна.
Всъщност разходите за изхранване извън дома в Белгия представляват една пета от разходите на домакинствата за храна и напитки [7]. Това включва кетъринг и кетъринг (училищни трапезарии, фирмени столове, болници, домове и т.н.), да не говорим за социални ресторанти. Изисквания за (.)
Подобряване на качеството на храненето в домовете за възрастни хора и домовете за стари хора и грижи за борба с недохранването сред възрастните хора Със застаряването на населението в нашите страни недохранването сред възрастните хора се превърна в основна грижа за общественото здраве. За да се предотврати рискът от недохранване, възрастните хора, които живеят в MR и SRM, трябва да имат диверсифицирана диета, с достатъчно качество и количество, източник на удоволствие и приятност, както и да им позволят да си възвърнат храненията.
Недохранването, "липсата на хранителен прием, по отношение на калории и/или хранителни вещества и микроелементи" [10] увеличава уязвимостта на възрастните хора към риска от падания и болести. Доказана ефикасност Френските изследвания показват, че органолептичното подобрение на ястията и (.)
Проучванията показват влиянието на заведенията за бързо хранене в близост до училищата върху степента на затлъстяване сред учениците. Поради това, както при тютюна и алкохола, политиките за териториално планиране могат да повлияят благоприятно на достъпа до качествена храна и здраве, като регулират инсталирането на предприятия за обществено хранене в близост до училищата.
Твърде близо до училищата! Заведенията за бързо хранене се утвърждават там, където има търсене и е ясно, че младите хора силно подхранват това търсене. Младите потребители имат достъп до „нездравословна храна“ чрез различни източници. Въпреки това, наличието на заведения за бързо хранене в близост до училища би обяснило отчасти (.)
Достъпът до качествена храна е финансово труден, ако не и невъзможен за хора, които са бедни или са в несигурна ситуация. Насърчаването му е необходимост. Това трябва да е един от приоритетите на хранителната политика за намаляване на социалните неравенства в здравеопазването.
Също така е необходимо да се засилят системите и нивата на социална защита за борба с липсата на финансов достъп до качествена храна. Всъщност моделът на ценовия срив до голяма степен показа своите граници. Това е синоним на експлоатация на работническата класа, интензивно земеделие - с всички недостатъци, които един (.)