Хранителна компетентност Образователна академия на Tafel Deutschland gGmbH
В допълнение към финансовите причини, недостатъчното познаване на здравословното хранене е една от основните причини за неправилно и нездравословно хранене. Повишаването на теглото, но също и свързаните с диетата заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания или високо кръвно налягане могат да бъдат последиците от едностранната и бедна на хранителни вещества диета.
37% от храната, сервирана в Tafel, се състои от плодове и зеленчуци, което допринася за здравословна диета за клиентите на Tafel. Доказано е обаче, че достъпът до висококачествена храна сам по себе си не гарантира балансирана и здравословна диета. Доказано е, че често липсват познания за начина на приготвяне на продуктите.
Хранителното поведение на децата и юношите оказва пряко влияние върху резултатите в училище и по-късното развитие. Дори в ранна възраст начинът на хранене на децата се формира от тяхната социална среда. Могат да възникнат неблагоприятни диетични предпочитания, които могат да продължат с години.
В резултат на мерките, които са били проведени в ландшафта на Tafel досега, конкретни образователни формати се тестват в проекта "Тестване на образователни формати за укрепване на хранителната компетентност в ландшафта Tafel (ERBSE)", с цел повишаване на хранителната компетентност на клиентите на Tafel. Подобряване на клиентите.
За тази цел през 2020 г. ще бъдат проведени два образователни формата, открит обяд с отдел за обучение по хранене за възрастни и обучение по хранене за деца на възраст от 10 до 14 години:
Образователен формат I:
Открит обяд за клиенти на Tafel ще бъде организиран за период от шест седмици. Това се случва в местната хранителна банка или в местен алиансен партньор. Менюто за обяд е придружено от хранителна образователна единица, която е проектирана и изпълнена от екотрофолог. Отделните образователни единици се надграждат тематично и след това се подлагат на нисък праг (например като част от тест). Изборът на менюто е съобразен с образователната оферта и се приготвя с храна, която също се сервира на дъската. Освен това, всяка среща се придружава от упражнение.
Образователен формат II:
Децата на възраст между 10 и 14 години се запознават с игрите с основите на здравословното и балансирано хранене в Tafel или при партньор на място за сътрудничество. Точките за контакт вече са налични в местните съвети за целевата група (напр. Помощ за домашна работа, следобедна грижа). Темите са съставени в сътрудничество с екотрофолог и са изградени една върху друга по начин, подходящ за целевата група.
Проектът "Тестване на образователни формати за укрепване на хранителните умения в ландшафта на Тафел" се изпълнява в сътрудничество с пилот Тафел и се финансира от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL).