Хранителна физиология на храните - PDF безплатно изтегляне

Maria Marquardt Хранителна физиология на храните Здравословни и токсични хранителни компоненти на фокус

храните

Библиографска информация от Немската национална библиотека Немската национална библиотека изброява тази публикация в Немската национална библиография; подробна библиографска информация е достъпна в Интернет на адрес http://dnb.ddb.de. Всички права запазени. Това произведение, включително всички негови части, е защитено с авторски права. Всяко използване извън тесните граници на закона за авторското право без съгласието на издателя е забранено и наказуемо. Това се отнася по-специално за репродукции, преводи, микрофилмиране, заснемане и съхранение и обработка на DVD, CD-ROM, CD, видео, в други електронни системи и за интернет платформи. Показване на формула: Мария Марквард Леманс Медиа, Берлин 2014 Helmholtzstraße 2-9 10587 Берлин Оформление и дизайн на корицата: Jasmin Plawicki ISBN 978-3-86541-606-3 www.lehmanns.de

Посветен на съпруга ми и двамата ни синове.

Съдържание 6. Диета и заболяване Снимка на гени, свързани с храненето 6.1 Преглед на диетите и формите на хранене 6.2 Болести и хранителни стратегии 6.2.1 Диети с наднормено тегло и поднормено тегло, хранителни разстройства и затлъстяване; Anorexia nervosa, булимия nervosa 6.2.2 захарен диабет 6.2.3 бъбречни заболявания; Хиперурикемия, подагра 6.2.4 Сърдечно-съдови заболявания; Нарушение на липидния метаболизъм, хиперлипопротеинемия, хипертония, артериосклероза; Сърдечна недостатъчност, метаболитен синдром 6.2.5 Стомашно-чревни нарушения; Рефлуксен езофагит, жлъчни заболявания, панкреатит, заболявания на стомашно-чревния тракт 6.2.6 Болести на черния дроб 6.2.7 Непоносимост към храна, непоносимост към лактоза, непоносимост към целиакия-глутен, фенилкетонурия, галактоземия 6.2.8 Скелетни заболявания 6.2.9 Белодробни заболявания 6.2.10 Злокачествени заболявания 7 Хранителни препоръки Основно хранително разпределение; Преглед на основните хранителни вещества 8 Приложение 7.1 10-те хранителни препоръки на DGE 7.2 10-те хранителни препоръки на Световния фонд за изследване на рака 7.3 Хранителна пирамида, отчитаща нежеланите хранителни компоненти Списък на таблици Библиографски указател 283 288 294 294 299 304 307 313 316 317 321 323 325 328 329 329 332 336 336 336 6-то

Диети Според настоящия доклад за диетата на DGE от 2008 г., Националното проучване на потреблението II предоставя следния преглед на диетите в общата популация. Съответно, 4,9% от анкетираните жени и 2,9% от анкетираните мъже спазват определена диета. Последващото подробно проучване на тези групи хора доведе до следните факти: Диета жени (%) Мъже (%) специална диета 4,9 2,9 от които: общо вегетарианци 2,2 1,0 от които оволакто-вегетарианци 0,9 0,5 от които оволакто-вегетарианци + риба 1, 0 0,4 веганска диета 0,1