Хранителна алергия Това са типични симптоми и причини

Когато храната ви разболява

19.06.2015, 13:28 | t-онлайн, dpa

Стомашните проблеми след хранене могат да показват непоносимост към храна. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

стомашни болки след хляб, диария след мляко кафе или сърбящ обрив след ядене на плодове: много германци имат тези симптоми - без да знаят, че са сериозно болни. Хранителните алергии могат да стоят зад споменатите симптоми. Все повече хора са засегнати от това. Намирането на причината за непоносимостта често е трудно.

Когато храната ви разболява, започва голямото търсене на виновника. Но не е толкова лесно да се открие причината за непоносимостта.

Търсенето на алергени е детективска работа

Беше отчаяно: когато жената отиде да хапне в ресторанта, тя получи дебели сърбящи петна по цялото тяло. Тестовете за алергия не дадоха резултат. „И тогава в един момент всичко започна у дома, че тя хленчи“, казва Соня Ламел от Германската асоциация по алергия и астма (DAAB) в Мьонхенгладбах. „Детективската работа беше от дневен ред.“

След като направи много изследвания, диетологът намери решението на загадката: жената се грижеше за свекърва си и следователно имаше по-малко време. На масата имаше много готови продукти и супи с торби. Целенасочената провокация в специализирана клиника доказва доказателството: псевдоалергична реакция към добавки, консерванти и подобрители на вкуса. това обяснява и озадачаващите, сърбящи обриви от коприва след хранене в ресторанти. Такива истории за страданието често се появяват, казва Ламел.

Алергиите се увеличават

Алергиите се увеличават от много години. Според изчисленията на лекарите и DAAB около шест процента от всички деца и три процента от възрастните имат хранителна алергия. Няма единична причина за увеличението, казва Стефан Мелер, алерголог и старши лекар в университетската клиника в Дюселдорф. Фактори са нашата среда и определени хранителни навици.

От 2008 г. DAAB отбелязва тази болест, която засяга стотици хиляди и за която няма лечение, с Деня на хранителната алергия, който се провежда на 21 юни тази година. „Единственото, което е ефективно, е, че пациентът знае към какво е алергичен и постоянно избягва тази храна“, казва Lämmel. Въпреки това, алергенното вещество трябва да бъде ясно разпознаваемо на опаковката на храната и в случай на насипни стоки в ресторанта или пекарната. Не винаги е така.

Задействащите алергии трябва да бъдат декларирани от 2014 г.

Декларацията е по-ясно регламентирана от средата на декември 2014 г .: Оттогава основните задействащи фактори за алергии и непоносимост са получер или подчертани, ако се съдържат, върху етикетите на храните. Те включват зърнени храни, съдържащи глутен, мляко, яйца, риба, ядки, соя, целина или сулфити. Но все още има проблем с насипните стоки: колбасът от месаря и хлебните ролки от пекаря трябва да бъдат етикетирани от края на 2014 г., но не всяка компания вече прилага тази нова наредба. Клиентите често трябва да го искат. „Това е катастрофа за страдащите от алергии“, казва Андреа Валрафен, управляващ директор на DAAB.

Типични симптоми: пъпки, задух и диария

Алергичните реакции към храната могат да объркат. Те варират от сърбеж, зачервяване и поява на кожата върху пристъпи на кихане и хрема, кашлица и задух до диария, повръщане или гадене. Най-тежката алергична реакция е анафилактичен шок под формата на животозастрашаващ циркулаторен колапс.

В зависимост от възрастта си хората са склонни да имат различни хранителни алергии: основните причинители при кърмачетата са кравето мляко и кокошите яйца. За деца се добавят ядки, риба и пшеница. Младите хора и възрастните реагират по-често на сурови зеленчуци и плодове, подправки и ядки. Тези кръстосани реакции се наблюдават в около 60 процента от случаите с едновременна поленова алергия.

Възможни причини за алергия към пшеница: упражнения и алкохол

Особено загадъчна е новата форма на пшенична алергия, която се появява главно в комбинация с усилие, алкохол и наркотици. Това се появи преди около три години и след това стана по-често, съобщава Lämmel. Упражненията, алкохолът или някои наркотици могат да действат като задействащи фактори. Младите хора са особено засегнати, отбеляза Lämmel.

Мелер, алергологът от университетската болница в Дюселдорф, се сблъсква с подобни случаи около веднъж месечно. „Някой яде кок и след това се упражнява и това може да доведе до екстремна реакция.“ Явлението се нарича "WDEIA" (анафилаксия, предизвикана от упражнения, зависими от пшеница): зависим от диетата алергичен шок, предизвикан от натоварване.

Лактоза, фруктоза, глутен и хистамин:Хранителната непоносимост не е алергия
Преглед на здравето:Какво знаете за непоносимостта към лактоза?
Непоносимост към лактоза:Разпознават симптомите

В такива случаи лекарят често първо трябва да убеди пациента си в необичайната алергия към пшеница. "Не, бих могъл да го взема вчера", чува Мелър. Това е пъзел и не толкова рядък.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.