Хранителен справочник за Рижските хроники на Северна звезда
Както разбрах по време на пътуването си до Краков, източноевропейската кухня е доста обилна и малко тежка, а латвийската не прави изключение. В историческия център на Рига има един ресторант след друг, така че изборът е широк. По отношение на цената повечето ресторанти в непосредствения център се намират в горното ниво, но веднага щом излезете от директния център и влезете в новия град, нивото на цените се променя, при което качеството на храната не намалява.
Бих искал да ви запозная с няколко приятни кафенета и ресторанти, които наистина ме убедиха в качеството на тяхната храна и напитки.
Тъй като аз съм вегетарианец, но пътувам с месояд, най-вече зависим от намирането на добри ресторанти, където можете да получите както добро месо, така и селекция от чисто вегетариански ястия.
Всеки, който като нас е навън в Рига през зимата, вероятно ще посещава кафенета по-често, за да се загрее малко. Тези две кафенета наистина ме спечелиха:
Кафене В. Кузе
Jekaba iela 20/22
Какво по-хубаво от затоплянето с горещ шоколад в кафене, замръзнало. Но внимавайте! Тук горещият шоколад в никакъв случай не е горещо какао, а наистина горещ шоколад! (Включена "калорична кома"). Но не се притеснявайте, това е само малка чашка, така че е точно и все още не е „прекалено“. Има малка чаша вода безплатно. Горещият шоколад се предлага в различни версии, напр. с ядки, карамел, малко сметана или, ако искате, с черния балсам от Рига (национален билков ликьор). Ние избрахме черния шоколад с ядки и плавахме върху шоколадов облак девет! Но ако цял ден тичате из града в студения студ, можете да си позволите калорийна бомба или не?
с подбрани шоколади
Цените за горещ шоколад варират от 3,30 до 4,50 евро.
Ако предпочитате нормално кафе, капучино или чай, и тук няма да пропуснете.
Ако шоколадовата бомба не е достатъчна за вас, можете да се поглезите с греховно вкусни ръчно изработени пралине, от които устата ви да се потопи при вида.
Чайна къща Apsara
Krisjana Barona iela 2a
Ако предпочитате да пиете чай вместо кафе, сте попаднали на правилното място. Чайната къща Apsara е заобиколена от зеленината на паркова зона, точно зад университета. Ако влезете в азиатско изглеждащата кръгла сграда, ще намерите голям избор от различни видове чай на долния етаж. Ако искате, можете да поръчате и парче баница. След като поръчате (чаят ви се сервира), изкачвате се по вито стълбище и търсите приятно място на многобройните възглавници за седалки на пода, за да пропуснете света покрай прозорците от пода до тавана.
И тук, както при всичко останало, и извън стария град е по-евтино. Ресторантската сцена в Рига е голяма и не оставя нищо за желание. Модерните модерни барове се редуват с отдавна установени местности. Многото ресторанти в старите сводести изби са доста сърдечни и не винаги евтини. Но вие имате свое собствено настроение тук. Разгледахме различни места и се спряхме на три, където съотношението цена-качество беше повече от правилно, които също бяха визуално много привлекателни и предлагаха и вегетарианска кухня.
Ресторант Фазенда
Baznicas iela 14
Фазендата изглежда почти незабележима отвън. Сградата може да се справи с нов слой боя и отвън изглежда по-скоро като остарял бар на гарата. Но както се казва? „Не съдете книгата по корицата!“ (Не съдете книгата по външния вид на корицата й). Фазендата е наистина специално място, защото когато влезете в сградата, вие се намирате в интелигентно обзаведен апартамент с няколко стаи. Поне така изглежда. Всяка стая е проектирана по различен начин и веднага запалва абсолютно усещане за благополучие във вас.
Фазандата има по-скоро жилищен характер.
Вегетарианците, както и любителите на месото си струват парите тук. Като начало имаше само четири чисто вегетариански деликатеса. Избрахме авокадо гуакамоле с домашен хляб (невероятно вкусен). За основно ястие избрах голяма салата с пържено авокадо, карамелизиран лук и сирене бри, поднесени с пресни зеленчуци и дресинг с босилек. Мъжът (взискателен ядец) беше напълно ентусиазиран от телешките си бузи върху пюре от тиква и моркови с глазиран лук в бутер тесто и червена боровинка.
Fazenda използва основно регионални продукти, храната е сезонна.
Пържено авокадо, карамелизиран лук и сирене бри, поднесени с пресни зеленчуци и дресинг от босилек
Сурова градина
Суровата градина е по-скоро малко кафене, отколкото истински ресторант. Както подсказва името, тук има само вегански и сурови вегански ястия. Закуската също е много вкусна тук.
Фолк клуб Ала Паграбс
Ala Pagrabs е едновременно бар и ресторант. Вечерта (идването много рано или резервирането е задължително) можете да се насладите на живо изпълнение на латвийски фолклорни банди в старите сводове с бира, през деня има обилна, но и вегетарианска кухня. Цените, особено за бира, не са твърде високи и варират между € 2,50 и € 3,50 за бира от 0,3 литра (не забравяйте да опитате местно приготвените бири), шнапс и ликьори започват от 2 евро. Тези, които обичат да хапнат хапка, докато се наслаждават на алкохола, са разглезени за избор между различни малки чинии. Най-добре опитайте там чесновия хляб! Сладкият, малцов латвийски черен хляб се пържи и покрива с чесън. Не е за любителя на чесъна с калории!
В допълнение към добре познатия шоколад Laima, който може да се купи навсякъде, мога да препоръчам следните специалитети:
Квас
Kvass е традиционна безалкохолна напитка, приготвена от ръжено брашно, вода и малц. В превод това означава нещо като „питие от кисел хляб“. Не звучи добре? Но на вкус е много вкусен и може да се сравни с нашата малцова бира, само с леко кисела нотка. Можете да го пиете навсякъде и разбира се можете да го опаковате в супермаркета. Не искахме обаче да опитваме дали вкусът му е добър от пакета тетра там.
Квас в фолк клуб „Ала Паграбс“
Sklandrausis
Това е една от най-традиционните храни в Латвия. Sklandrausis е малка торта с форма на тарт, направена от ръжено тесто и пълна със смес от моркови, картофи, мандарини и кварк. Може да се яде както студено, така и топло и латвийците го предпочитат с чай или мляко. Sklandrausis първоначално идва от западната част на Латвия и датира от 16 до 17 век. Тази закуска ни хареса най-много при 85-годишна дама на пазара в квартал Kalnciems. Тя дори говореше малко немски и беше много щастлива да освежи езиковите си умения отново.
Латвийски черен хляб (rupjemaize)
Този наистина тъмен хляб се пече от ръж и ечемик и има леко слад вкус. В Латвия се яде с и с всичко. Латвийците оценяват и уважават толкова много този хляб, че ако парче падне на пода, те веднага го вдигат и целуват.
Pinecone сироп (Priezu Ciekuru)
Вкусният сироп от борови шишарки не само има вкус сам по себе си или върху хляб, но и помага срещу всякакви заболявания като кашлица, пресипналост и хрема. Разбира се, предлага се и в удобни размери като сладко лакомство (без желатин).
Кои други латвийски специалитети знаете? Какво друго определено трябва да опитате? Кажете ми в коментарите.