Храни с „отрицателни калории“! Държавата на нацията
За тези, които искат да отслабнат, не може да има нищо по-добро от храни с отрицателни калории. Яжте и консумирайте повече калории, като смилате храната, отколкото получавате от тях. Звучи като че звучи твърде добре, за да е истина, нали? Не става въпрос за това колко малко вероятно звучи това, ще говорим днес, а за науката, която стои зад тези твърдения. В интернет намираме хиляди списъци с храни с отрицателни калории, но не и аргументите, които подкрепят тази идея, че ще има начин да ядем, за да изгорим повече, отколкото съхраняваме.
Няколко известни специалисти казват, че на теория това е възможно. В епизода „Защо не отслабнете във фитнеса“, също тук, в състоянието на здравето, говорихме за това как тялото ни консумира калории. За да смиламе храната, казах тогава, ние консумираме около 10% от общата консумирана енергия ежедневно. Тоест, почти толкова, колкото консумираме с физически упражнения - ако вземем предвид движението, направено от повечето хора, а не от спортисти с добри резултати.
На теория тогава съществува вероятността храносмилателният ни процес да е по-скъп от нискокалоричната храна. В действителност обаче нямаме такова нещо. Имаме дори изследвания, които опровергават теорията за отрицателните калории. Една, публикувана по-рано миналата година, разглежда десет храни (включително целина, краставици, моркови, ябълки и броколи) и заключава, че хората ще запазят между 19 и 50% от калориите на тези храни. Следователно включително целина - храна, която винаги се появява в горната част на списъците с храни с отрицателни калории - ни оставя с няколко калории в края.
В тази теория обаче има зрънце истина, защото дори да нямат отрицателни калории, плодовете и зеленчуците, както видяхме, ни помагат да държим теглото си под контрол или дори да отслабваме, ако се консумират редовно. Те имат малко калории, много хранителни вещества и високо съдържание на вода и фибри, следователно те поддържат стомаха ни пълни и увеличават ситостта ни.
Заключението? Яжте с увереност тези плодове и зеленчуци, за които се казва, че имат „отрицателни калории“, но не защото имат отрицателни калории, а защото разнообразието от плодове и зеленчуци ни помага да предотвратим много здравословни проблеми.