Храни, най-богати на триптофан
Автор: Бруно Чаузи, сертифициран учител по физическо възпитание.
The триптофан е основен аминокиселинен предшественик на серотонин, който от своя страна синтезира мелатонин; успокояващото действие на млякото се дължи на неговото присъствие, тъй като серотонинът е невротрансмитер, който насърчава съня, но млякото не е най-богатата храна на триптофан. Подобно на всички незаменими аминокиселини, триптофанът трябва да бъде осигурен от диетата, защото не се синтезира от тялото.
Кои храни са най-богати на триптофан
Месото, рибата, особено треската и яйцата трябва да бъдат в списъка на приспивателните, тъй като тези храни съдържат средно 3 пъти повече триптофан на 100 грама от млякото. Остава оправдано да се твърди, че млякото има успокояващи добродетели благодарение на присъствието на триптофан, но далеч не е най-богатата на триптофан храна.
Основните храни, богати на триптофан, са и храните, богати на протеини: месо, птици, риба, млечни продукти, кашу, соя, тофу, черен дроб, тиквени или динени семена, бадеми, фъстъци, мая от бира. Бедна или лишена от триптофан диета ускорява и влошава пристъпите на депресия и увеличава агресивността. Следователно не бива да се лишаваме от консумацията на храни, богати на триптофан, споменати по-горе. Трябва да се отбележи, че физическата активност е полезна за улесняване преминаването на триптофан, циркулиращ в кръвта към мозъка, тъй като спортуването ускорява отделянето на триптофан и албумин, което е основно условие за пристигането на триптофана в мозъка.
Добродетели и опасности от триптофан
Триптофанът насърчава съня, но консумацията му изглежда има много други предимства. Това би укрепило чувството на доверие между хората според холандско проучване, публикувано в Psychological Science. Това също би подобрило издръжливостта чрез намаляване на умората на мозъка. Не е разумно обаче да се стремите да увеличите консумацията му, като приемате хранителни добавки, съдържащи го, защото този допълнителен прием причинява опасно производство на серотонин в кръвта, а не в мозъка. Опасността се крие във факта, че този серотонин, уловен от тромбоцитите, причинява много мощна вазоконстрикция и следователно се превръща в основен фактор за мигрена и сърдечно-съдови инциденти. Съветваме да останете на балансирана, естествена и органична диета от споменатите по-горе храни с предпочитание сред риба за треска, сардини и скумрия и сред млечни продукти за козе и овче кисело мляко. Консумацията на кашу трябва да се контролира. Трябва да изберете сурови, непечени и несолени кашу, за да избегнете проблемите, свързани с излишния натрий и вредното влияние на олиото за готвене.