Храни, които предизвикват пристрастяване като мобилни наркотици
Някои преработени храни с висок гликемичен произход могат да предизвикат пристрастяване като лекарствата, което води до метаболитни и затлъстяване, според скорошно проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition.
Бял хляб, пържени картофи, чипс, леки закуски, сладкиши, сладолед и други храни с високо гликемично действие предизвикват в мозъка чрез тяхната консумация пристрастяващ ефект, подобен на никотина в цигарите и наркотиците от клас А, като хероин, според проучване, проведено в САЩ от лекари в детската болница в Бостън, цитирано от Daily Mail.
Чрез техники за изобразяване на мозъка е доказано, че тези храни, след като се консумират, стимулират онази част от мозъка, отговорна за апетита и „наградите“, създавайки зависимости. В случай на обикновени храни, близки до естественото им състояние, като сурови или варени зеленчуци, това мозъчно стимулиране не се наблюдава.
Тест за млечен шейк
На един етап от проучването 12 затлъстели мъже бяха разделени на две равни групи: на първата група беше даден млечен шейк с висок гликемичен индекс (усвояването на захарта в кръвта е бърз), а на другата група млечен шейк със същия аромат и цвят, но с нисък гликемичен индекс (храносмилането е бавно, кръвната захар постепенно се увеличава).
Четири часа след консумацията на напитката, през което време те се чувстваха енергични, мъжете от първата група изпитваха прекомерен глад, установявайки, че нивата на кръвната им захар спаднаха, активирайки центъра на мозъка, отговорен за пристрастяванията.
Възвръща се необузданото желание да се ядат отново сладки и калорични храни, като това усещане не се проявява със същата интензивност в случая на втората група.
Въпреки че пристрастяването към храни може да бъде обект на противоречиви мнения сред специалистите, изискващи допълнителни изследвания, д-р Дейвид Лудвиг, координатор на това проучване, препоръчва ограничаване на храните с висок гликемичен индекс, особено при затлъстели хора, за да се запази чувството за прекомерност глад под контрол.
Диета, в която липсват тези храни, също е много добра за предотвратяване на диабет.