Храни, богати на витамин В12 Др
Витамин В12> Храни, богати на витамин В12
храни и витамин В12
Витамини B12 и храни: Кои храни са източници на витамин B12? Витамин В12 за вегани и вегетарианци. Маси с храни, богати на витамини В12.
Витамин В12 в храната
Обобщение
За да останат здрави, хората получават редовен прием на витамин В12 (кобаламин) чрез диетата си. За разлика от много други хранителни вещества, които са от съществено значение за оцеляването ни, това последно се предлага само в няколко храни. Но след това, какви са тези храни ? И кои са най-богатите на витамини В12? Какви храни ви позволяват да достигнетепрепоръчителна дневна доза от 3 мкг ? Тази статия има за цел да се опита да хвърли светлина върху този ключов въпрос относно един от най-важните витамини за нашето здраве (както физическо, така и психологическо) и емоционалния ни баланс.
Какви храни съдържат витамин В12? Витамин В12 се произвежда от бактериални микроорганизми, намиращи се почти изключително в храносмилателните органи на животните. Ето защо храните, богати на витамин В12, са от животински произход: месо, риба, млечни продукти и яйца.
Храните от растителен произход (плодове, зеленчуци, ядки, семена, основни източници на повечето други витамини) за съжаление съдържат малко витамин В12. Някои ферментирали продукти (съдържащи бактерии), като кисело зеле, бира и някои водорасли съдържат малки количества витамин В12.
Храна от животински произход
Животните и хората произвеждат витамин В12 чрез бактерии, живеещи в храносмилателната система (дебелото черво). За съжаление дебелото черво се намира надолу по веригата на асимилационната зона на витамин В12, долната част на тънките черва, наречена илеум или илеум. В резултат на това по-голямата част от витамин В12, произведен от животински и човешки организми, за съжаление не може да се използва, тъй като се екскретира с фекалиите. Изключение правят преживните животни, които са в състояние да синтезират витамин В12 в рубеца си.
Живее B12 в яйцето
Живее B12 в риба
Живее B12 в месо
Месоядните животни поемат витамин В12 от месото на плячката си, докато преживните животни го получават чрез смилане на растения, малки количества пръст и погълнати изпражнения. В случай на излишък, животните могат да съхраняват витамин В12 в черния си дроб, поради което не е абсолютно необходимо дневният прием да се спазва стриктно, за да останат здрави. Дефицитният прием може да остане незабелязан в продължение на месеци или дори години. За да сте здрави обаче, препоръчително е да се уверите, че редовно приемате витамин В12, тъй като симптомите се появяват много преди резервите ви да бъдат напълно изчерпани.
Най-големи количества витамин В12 се откриват в карантия от животни, особено в стомаха, където се произвежда, и в черния дроб, където се съхранява. Концентрацията постепенно намалява в месото (месо за риба), след това в млякото или яйцата. Някои видове сирена, като камамбер, съдържат значителни количества витамин В12 поради неговия производствен процес (ферментация).