Храни, богати на пробиотици и техните ползи за здравето Кратка информация за продукта - Зелена директория
Ползите от пробиотичните ферменти за баланса на чревната флора и за транзит са широко доказани.
Представянето им под формата на хранителни добавки (капсули или сашета) е добре известно и много практично. Но има и много храни, които също са чудесни природни източници на пробиотици.
Открийте ги, за да можете най-добре да ги посъветвате на клиентите си.
Пробиотици, приятелски настроени бактерии
Според официалната дефиниция на СЗО пробиотиците са „живи микроорганизми, които при поглъщане в достатъчни количества оказват положително въздействие върху здравето извън традиционните хранителни ефекти“.
Следователно това са добри бактерии, които допринасят за храносмилателното, чревното и общото благосъстояние.
Защо да препоръчваме храни, богати на пробиотици ?
- За антисептично действие върху храносмилателната система с положителен ефект върху чревната флора.
- За активиране и подобряване на храносмилането на въглехидрати и протеини.
- За увеличаване на синтеза на витамини от група В.
- За стимулиране на имунната система, която до голяма степен се намира в червата.
- За да се балансира чревния транзит, независимо дали е твърде бавен (запек) или ускорен (диария, туриста).
- За регенериране на чревната флора след прием на антибиотици.
Лакто-ферментация, за оптимизиране на ползите от храната
Храните, естествено богати на пробиотици, са предимно лакто-ферментирали.
Лакто-ферментацията, много стар традиционен метод за консервиране, се състои от трансформация на храна от така наречените млечнокисели бактерии, които се хранят с въглехидратите на същата тази храна, която те превръщат в млечна киселина. Последният, подкислявайки храната, удължава срока на годност, благодарение на антимикробното си действие, придава й нови аромати и голямо хранително богатство и ги прави по-смилаеми.
Този метод на приготвяне на храна се среща във всички култури по света. Ето защо продуктите, богати на пробиотици, могат да произхождат от чужди традиции.