Храни без лактоза Не е полезно за всички
Индустрията предлага голямо разнообразие от храни без лактоза. За хората с непоносимост към лактоза някои от често по-скъпите продукти имат смисъл - но за всички останали са излишни.
- В продуктите без лактоза млечната захар (лактоза) вече се разгражда. Ето защо те се понасят добре от хора с непоносимост към лактоза.
- Тези, които нямат непоносимост към лактоза, не се нуждаят от тези, като правило, по-скъпи продукти.
- Някои храни са естествено без лактоза - не позволявайте на рекламата да ви заблуди тук!
Лактозата (млечната захар) е естествен компонент на млякото. Около всеки седми човек в Германия страда от непоносимост към лактоза (непоносимост към млечна захар) и не може да смила млечната захар или да я усвоява лошо. Индустрията предлага широка гама храни без лактоза. Те обикновено струват повече от конвенционалните варианти.
За тези, които не са непоносими към лактоза, продуктите без лактоза не предлагат добавена стойност. И дори с непоносимост, не всеки засегнат човек трябва да купува всичко с етикет „без лактоза“ - защото също така рекламира храни, които естествено почти нямат лактоза.
Твърдото сирене естествено е почти без лактоза
В зависимост от степента на чувствителност, много страдащи могат да понасят малки количества лактоза и по този начин също някои конвенционални млечни продукти. Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) повечето хора с непоносимост към лактоза могат да понасят 12 грама лактоза наведнъж.
- масло има съдържание на лактоза по-малко от един процент и обикновено се консумира само в малки количества.
- The повечето видове сирене, Особено твърдите и полутвърди сирена като Emmentaler, Bergkäse, Parmesan или Gouda, съдържат само следи от лактоза поради производствения процес.
- Кисело млечни продукти като кисело мляко съдържат 3 до 4 грама лактоза на 100 грама. Съдържащите се млечнокисели бактерии обаче частично разграждат лактозата. Кремообразните кисели млека обаче често съдържат допълнително обезмаслено мляко на прах (не е в списъка на съставките) и след това имат по-високо съдържание на лактоза в допълнение към по-високо съдържание на протеини. Това може да се види в естествените кисели млека от по-високата хранителна стойност за захар (до около 7 грама на 100 грама.
Непоносимостта към лактоза определено трябва да бъде диагностицирана от специалист, а засегнатите трябва да потърсят квалифициран хранителен съвет. Бързите домашни тестове нямат смисъл и трябва да бъдат потвърдени от лекаря.
„Без лактоза“, само частично регламентиран от закона
Няма правен регламент за термина „без лактоза“, който да се прилага за всички храни. Досега е имало само законови разпоредби за сирене или продукти, произведени от сирене и млечни продукти като кисело мляко или извара. От края на 2016 г. съдържанието на лактоза по-малко от 0,1 грама на 100 грама и съответното етикетиране е задължително за тези продукти в Германия, ако се рекламира без лактоза.
Също и с други храни, напр. Колбасни изделия, шоколад или сухари, които се рекламират като безлактозни, обикновено се основават на тази стойност. Тук не се изисква посочване на съдържанието на лактоза.
Нашите изисквания
- Трябва да е за всичко Храната се регулира от закона, което означава „без лактоза“ и „с ниско съдържание на лактоза“.
- Производителите не трябва да имат право да рекламират храни, за които така или иначе се прилага това определение (напр. Твърдо или полутвърдо сирене).
- От друга страна, добавка като „естествено без лактоза“ е полезна информация за потребителите - тя също така дава ясно да се разбере, че това не оправдава по-висока цена.
Бакшиш: Можете да получите научно обоснована информация за живота с непоносимост към лактоза от Института за качество и ефективност в здравеопазването (IQWiG) и допълнителна помощ от Германската асоциация по алергия и астма.