Храни без лактоза Яжте всичко

Нещото с млечната захар

Очаквано време за четене: 3 минути.

Избягването на млечни продукти и купуването на храни без лактоза често звучи като здравословен начин на живот - но не е необходимо за много хора. Само между 15 и 20% от германците страдат от непоносимост към лактоза и следователно трябва да избягват определени храни, за да не бъдат постоянно измъчвани от стомашни проблеми. Но това без лактоза не означава само избягване на млечни продукти, защото млечната захар също се крие в напълно различни храни.

Кой се нуждае от храни без лактоза?

Храните без лактоза съдържат млечна захар, която вече е разградена. Тъй като в тялото ви липсва ензимът лактаза, който обикновено разгражда млечната захар, такива храни са по-лесно смилаеми за хора с непоносимост към лактоза. Хората без тази непоносимост не получават никаква добавена стойност от консумацията на храни без лактоза, дори ако това често се подозира.

Естествено храни без лактоза

В супермаркетите можете да видите етикета „без лактоза“ на голямо разнообразие от продукти. Ако избягвате храни, съдържащи лактоза, доколкото е възможно, не е нужно да правите без всяка храна, която не е обозначена с нея, въпреки вашата непоносимост. Много продукти са естествено без лактоза, но не са етикетирани отново. Следните храни не съдържат никаква млечна захар:

риба
плът
Определени видове твърдо сирене
зеленчуци
Картофи
плодове
ориз

В противен случай ще намерите информацията, че това е храна без лактоза, най-вече на гърба със съставките. Етикетът „веган“ означава също, че е продукт без лактоза, без да се налага да се споменава изрично отново.

Калций за непоносимост към лактоза

Най-важното за хората с непоносимост към лактоза е пълноценното, балансирано хранене. Това е единственият начин да се гарантира, че тялото получава всички хранителни вещества, от които се нуждае. В случай на непоносимост към лактоза, особено внимание трябва да се обърне на доставката на калций. Ако нуждата от важния минерал не може да бъде покрита от млечни продукти, той трябва да бъде предоставен на тялото по някакъв друг начин - например със зеленчуци, които са особено богати на калций, като броколи или китайско зеле.

Внимание: храни с лактоза

Обезмасленото мляко на прах е абсолютният фаворит сред продуктите, съдържащи лактоза: 100 g от него се състоят от до 50% млечна захар!

Киселите млека съдържат бактерии, които помагат за разграждането на лактозата в червата. Въпреки това, киселите млека често са подсилени с мляко на прах. Съдържанието на лактоза може да бъде до 6 g на 100 g.

Сирена, които не узряват, винаги са проблем, ако имате непоносимост към лактоза. Обработеното сирене например съдържа до 6,3 g лактоза на 100 g.

Пациентите с непоносимост към лактоза знаят проблема: След консумация на определени храни, стомахът се извива и тревожи неудобно. Колко тежки са симптомите, зависи от съдържанието на лактоза в консумираната храна. Това съдържание е най-високо в млякото на прах, което много често се използва в готовите продукти. От друга страна, храните, които съдържат по-малко от 0,1 грама лактоза на 100 грама, се считат за безлактозни. По правило от такива ястия не се очакват оплаквания.

Следващата таблица показва кои храни съдържат много лактоза и следователно трябва да са табу, ако имате непоносимост към лактоза.

Кварк/извара (10 до 70% масленост)

Слоево сирене (10 до 50% масленост)

Топено сирене (10 до 70% масленост)

продължавай да четеш

Десерти (готови продукти като пудинг)

Сладолед (млечни плодове, замразено кисело мляко)

Препарати от крема сирене (10 до 70% мазнини в сухо вещество)

Кисело мляко и кисело мляко

Крем за кафе (10 до 15% мазнини)

Кондензирано мляко (4 до 10% мазнини)

Смесени млечни напитки (напр. Шоколад, ванилия)

Внимавайте с торбички, шоколад и ко.

Ако имате непоносимост към лактоза, една от възможностите е да превключите диетата си изцяло на храни без лактоза. Рибата, месото, зеленчуците, картофите, плодовете или ориза например не съдържат лактоза. Следователно пациентите с непоносимост могат да консумират тези храни без колебание, стига да не използват продукти, съдържащи лактоза в препарата.

Въпреки това, тези, които напълно забраняват млякото и млечните продукти от менюто, не са автоматично в безопасност, ако имат непоносимост. Лактозата може да се намери и в множество храни, където това не е задължително да се очаква .

Важно е да бъдете внимателни с непоносимостта към лактоза в храни като хляб, колбаси, сладкиши и готови ястия: Лактозата често се използва като подобрител на вкуса, свързващ агент или стабилизатор. Ако искате да избегнете оплаквания, винаги трябва внимателно да разгледате списъка на съставките.

Не изтривайте напълно храни, съдържащи лактоза

Някои храни, съдържащи лактоза, имат толкова ниско съдържание на лактоза, че те също могат да се консумират и понасят от хора с непоносимост към лактоза. Тежестта на симптомите, причинени от определени храни, зависи от два фактора: съдържанието на лактоза и индивидуалната концентрация на ензима лактаза в червата. Много пациенти остават напълно без симптоми, ако консумират само малки количества лактоза. Това обаче трябва да се установи индивидуално и може да варира от човек на човек.