Храни без глутен; Ето как работи геният; bg без отказ
Без глутен не означава непременно да се прави без - феновете на хляба също могат да си струват парите.
Ако трябва да се справите без глутена по здравословни причини, пак можете да му се насладите пълноценно. Допуска се дори торта! Ще ви кажем какво трябва да знаете за безглутеновата диета.
Всеки, който не може да понася глутен по здравословни причини, трябва да премахне всички продукти от менюто, които съдържат „пшеничното лепило“. Отначало звучи естествено като интензивна промяна в диетата и много жертви, тъй като глутенът се съдържа в много повече продукти, отколкото си мислите. Ще ви разкажем всичко, за което абсолютно трябва да знаете диета без глутен трябва да знае.
Безглутенова диета: „Без пшеница“ означава и „без глутен“?
Без глутен - това не означава само без пшеница. Намира се и в други видове зърно, включително спелта, ръж, ечемик, зелена спелта и емер. Следователно продуктите, направени от него или с него, е по-добре да не се озовават в чинията. Не се притеснявайте, има много вкусни алтернативи.
Сладки от пекарната
Торти, сладкиши и бисквити също могат да бъдат направени без пшенично брашно. Тъй като на другите видове липсва „лепилото“, то не може просто да бъде разменено 1: 1. Добро правило: 2 части брашно без глутен (напр. Оризово брашно), 1 част картофено нишесте + 1 част свързващ агент (напр. Брашно от тапиока). Поради различните свойства на печене се нуждаете и от малко повече течност. За начинаещи сега има много смеси за торти без глутен.
Като алтернатива можете да се придържате към специални рецепти, с които печенето без глутен не е проблем. Нашият съвет: тези сочни черешови торти
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
Пазете се от скрит глутен!
Често така нареченият адхезивен протеин е скрит и следователно често не е очевидно веднага дали ви е позволено да използвате храна изобщо. Тъй като вече готовите ястия, пудинги и други десерти често съдържат свързващи вещества, съдържащи глутен. Това може да се случи и в ресторанта, например със сосове за паста и дори ястия с яйца. Внимавайте и с пържените картофи - те често са покрити с нишестено покритие, за да станат изключително хрупкави. Затова винаги внимателно изучавайте списъка на съставките, обръщайте внимание на етикета „без глутен“ или просто питайте приятелски.
Правилна кухненска практика
Ако правилните храни са в къщата, приятната кухня без глутен вече не е проблем. Има обаче и няколко неща, които трябва да имате предвид по време на приготвянето: Ястията без глутен винаги трябва да се приготвят отделно, така че да не влизат в контакт с глутена. Например, печете пица на отделна тава, гответе тестени изделия в различна тенджера и използвайте различни прибори за загребване и различен нож за хляб и масло. При тежки случаи може дори да се наложи закупуване на втори тостер.
Пица и тестени изделия
Приятели на италианската кухня могат да бъдат щастливи: Можете да продължите да пирувате като в Bella Italia! Брашна, направени от ориз и бобови растения, са идеални за домашно приготвено тесто за паста. Трябва ви малко повече яйце, за да стане хубаво и „лепкаво“. В противен случай можете да намерите богат избор от безглутенови тестени изделия във всеки добре снабден супермаркет и на биопазари. Юфка Konjak, която не само не съдържа глутен, но и е с ниско съдържание на въглехидрати и с ниско съдържание на калории, също е особено популярна през последните години.
Между другото, пицата е също толкова безпроблемна: има готови замразени пици без глутен, незаети подове от рафта за охлаждане и смеси за печене, които можете да омесите сами.
Добър старт на деня
По-скоро тип сандвич? В супермаркети, магазини за здравословни храни, дрогерии и органични пазари ще намерите алтернативи за хляб, приготвени от просо, бобови растения, амарант, киноа и елда, които могат да се ядат без колебание. За мюсли, каши и други подобни е от съществено значение да се използват овесени люспи, които са етикетирани като без глутен (напр. От Kölln). Защото, макар че това зърно не съдържа естествено глутен, може да съдържа малко. Причината: Овесът често се отглежда в полета, където преди това е растяла пшеница.
Заключение: Безглутенова диета не означава непременно да се прави без
Били ли сте диагностицирани с непоносимост към глутен след дълъг период от оплаквания и все по-изразени симптоми? Тогава вече знаете, че животът ви не трябва непременно да се състои в отказ. Всичко, което трябва да направите, е да промените няколко неща в рутината си за пазаруване и готвене и глутенът вече няма да ви притеснява.
Прочетете всичко за различните видове брашно тук - има и варианти без глутен.
На нашата тематична страница ще намерите още много ръководства и страхотни рецепти за всичко, свързано с храненето без глутен. Кликнете и научете повече!