Хранете се правилно - кабинет диетолог Тимишоара

Повечето хора знаят, че трябва да се хранят по-здравословно, но не знаят при кого да отидат. Този сайт има за цел да ви насочи стъпка по стъпка по пътя ви към здравето.

Да сте здрави и да имате оптимално тегло не означава да спазвате различни диети. Диетата означава ограничена до определени хранителни дефицити, които рано или късно ще засегнат тялото ви. Когато ядете по-малко от основния метаболизъм в почивка (RMB), тялото ви незабавно ще възприеме опасността и ще задейства алармената система, която ще забави метаболизма ви, за да ви защити. Това ще задейства верига от молекулни събития в тялото и ще предизвика угояване. Дори диета не може да се поддържа в дългосрочен план и когато се откажете от нея, отново отслабвате.

Нека да видим какво означава да се храним по-здравословно.

Здравословен означава балансиран както качествено, така и количествено. Необходимо е храната, която консумирате, да осигурява необходимия енергиен прием, без недостатъци или без излишни хранителни вещества.

I. Enzimele:

Всяка клетка в тялото ни е оживена от живота, известен като ензим. Ензимите се унищожават при температура от 54 градуса С. Всяка храна, приготвена при температура по-висока от тази, е обречена на смърт от изчезването на ензимите. Ако имаме ниска активност на ензимите, можем да се изправим пред доста тежки състояния като лошо храносмилане, малабсорбция, киселини, подуване на корема, спазми, запек, синдром на раздразнените черва и хронична умора. Когато ензимната активност се възстанови, тези дисфункции са почти изкоренени.

Класификация на ензимите:

Метаболитни ензими: регулира метаболизма, възстановява тъканите, участва в речта, дишането, слуха, мускулните контракции. Те се намират естествено в биохимията на тялото и с напредването на възрастта активността им намалява.
Храносмилателни ензими: разграждат протеините, въглехидратите и мазнините в храната. Те са отговорни за извличането, усвояването, метаболизма и усвояването на хранителни вещества, витамини и минерали.
Хранителни ензими: тези, които идват от суровата храна, която ядем (микроби, зеленчуци, ядки, плодове, семена)

Липсата на упражнения, небалансираното хранене и лошият начин на живот водят до множество и сериозни последици, но те все още са обратими и могат да бъдат коригирани с персонализирана здравна програма.

II. Въглехидрати (въглехидрати)

бързи захари,
бавни захари.

Последните проучвания вече не разглеждат критерия за диференциация, способността им да бъдат асимилирани. Повечето учени класифицират въглехидратите по тяхната гликемична сила или „гликемичен индекс“.

Въглехидрати с висок гликемичен индекс (100) или "лоши" въглехидрати, причиняват повишаване на кръвната захар. Насърчава затлъстяването.

Въглехидрати с нисък гликемичен индекс (15-50) или „добри“ въглехидрати са тези, които тялото трудно усвоява, причинявайки намалено увеличение на кръвната глюкоза. Поддържайте телесното тегло.

III. протеини - най-сложните храни.

Класификация:

животински протеин (пълен) - месо, яйца, риба, млечни продукти;
растителен протеин (непълен) - нахут, боб, леща, грах, киноа, семена, ядки, фъстъци.

Този протеин е необходим в диетата ни, за да ни осигури 8-те аминокиселини, които човешкото тяло не може да произведе.

IV. липиди

Класификация:

Липиди от животински произход (месо, масло, риба, заквасена сметана, сирене и др.);
Липиди от растителен произход (например тези, съдържащи се в зехтина);
Липидите съдържат много витамини, включително: A, D, E, K и незаменими мастни киселини
(получени само чрез студено пресоване на мазнини), елементи, които служат за развитието на хормони.

V. Фибри

Количество от 40g фибри на ден би било оптималната нужда от храна за възрастни.
Според Мишел Монтиняк през 1925 г. консумацията на сушени зеленчуци (много богати на фибри)
беше 7,3 кг годишно, докато днес е само 1,3 кг.