Хранете се по-здравословно - избягвайте рак на дебелото черво
от Antje Thiel
Съвременните специалисти по хранене препоръчват разнообразна диета с много различни видове зеленчуци, достатъчно протеини, добри мазнини и малко въглехидрати. Тези, които следват тези съвременни препоръки, не само правят нещо за тънката линия - те също могат активно да предотвратяват рака.
Предотвратяване на рак чрез здравословна диета, това всъщност работи. В края на краищата, както и липсата на упражнения, затлъстяването е много важен рисков фактор за развитието на рак. Диетологът д-р Матиас Ридл от Хамбург, познат и от телевизионния сериал NDR „Документи за храненето“, има готови най-новите данни: „Около 30 процента от случаите на рак се дължат на лоша диета и особено наднормено тегло, а тенденцията нараства.“ Обратно, това означава: Всичко поддържането на тялото стройно също помага за предотвратяване на ракови заболявания.
Що се отнася до отслабването и поддържането на стройност, напоследък в медиите много се говори за т. Нар. Каменна ера или палеодизъм. Привържениците на тази форма на хранене предполагат, че съвременните хора все още са генетично предразположени по същия начин като техните предци от каменната ера.
Това бяха ловци и събирачи, Така че те се хранеха главно с корени, плодове, ядки и уловени дивечове. Въпреки това те все още не бяха запознати със земеделието, така че консумираха почти никакво зърно. Д-р Ридл може да не се придържа към определени диетични диети, що се отнася до неговите съвети за хранене, но от негова гледна точка наистина има нещо в хипотезата от каменната ера: „В миналото ние хората не разполагахме с никакви въглехидрати в чист вид и беше много трудоемко да набавяме и обработваме зърно. В същото време хората постоянно бяха в движение тогава. "
Съвременните хора, от друга страна, прекарват по-голямата част от ежедневието си седнали и имат достъп до храни, които се състоят предимно от бързодействащи въглехидрати по всяко време и навсякъде. Излишъкът от въглехидрати обаче насърчава затлъстяването - дори ако Германското общество по хранене (DGE) упорито игнорира този факт и продължава да разглежда въглехидратите като основа на здравословното хранене (вж. Карето). Освен това тялото може да не получава достатъчно ценни фитохимикали, ако енергийните му нужди се задоволяват предимно от въглехидрати.
Сега учените са идентифицирали 60 000 до 100 000 различни фитохимикала и много от тях имат противораков ефект. За да могат да консумират колкото се може повече от тях, специалистите по хранене препоръчват разнообразна диета с възможно най-много различни зеленчуци. Колкото по-цветна е цветовата схема на чинията, толкова по-различни фитохимикали има в храната. Друго правило: зеленчуците с горчив вкус съдържат особено голям брой инхибиращи болестите вторични растителни вещества.
Въпреки това много хора - особено децата - първоначално са във война с горчивия вкус на много зеленчуци. „Всичко е въпрос на свикване“, казва д-р. Riedl, „отвращението към веществата с горчив вкус е генетично създадено. Но ако на детето му е била предлагана определена храна 10 до 20 пъти, то с времето то се научава да харесва тази храна. "
Зеленчуците не само печелят точки от неговите инхибиращи рака вторични растителни вещества, но също така и от хранителните фибри, които съдържа. Положителният ефект от диета, богата на фибри, особено върху риска от рак на дебелото черво, отдавна е научно доказан. Диетичните фибри стимулират движението на червата и ускоряват чревния транзит. Д-р Ридл обяснява: "Канцерогенните вещества от храната просто имат по-малко време да проникнат в тялото през чревната лигавица - за разлика от диета с ниско съдържание на фибри, която лесно може да доведе до запек."
За съжаление, големи проучвания като Националното проучване на потреблението показват, че действителните хранителни навици на населението се отклоняват значително от това, което препоръчва съвременната хранителна медицина. „Хората не само ядат твърде много въглехидрати и твърде малко зеленчуци, но често и твърде малко протеини“, казва д-р. Ридл. Но протеинът е незаменим строителен материал за тялото и освен това ви поддържа сити за дълго време. Тя трябва да бъде 1,2 грама протеин на ден и килограм телесно тегло, за предпочитане равномерно разпределено върху всички хранения.
„За повечето хора обаче балансът не е правилен на закуска“, казва д-р. Ридл. Хляб, направен от бяло брашно със сладко или мед, съдържа почти само въглехидрати и почти никакъв протеин. Яденето само на салата по време на обяд, за да компенсирате това, също не е решение: Без протеинови компоненти чиния, пълна с листни зеленчуци, няма да ви засити и бързо отново ще огладнеете. „И какво ще намерите в чекмеджето на офиса следобед? Точно шоколадово блокче “, обяснява диетологът.
Много потребители все още са дезинформирани, когато става въпрос за консумация на мазнини. Тъй като привличащата формула „мазнините ви напълняват“, използвана в миналото за рекламиране на диети с ниско съдържание на мазнини, не работи. „Зависи от качеството на мазнините и съотношението между омега-3 и омега-6 мастните киселини“, казва д-р. Riedl, „Зехтинът, лененото масло, рибеното масло и млечната мазнина са добри мазнини, които не ви омазняват и следователно трябва да се използват преференциално.“ Само при животинските мазнини от месо и колбаси се изисква по-стриктно.
Повечето хора ще се нуждаят от хранене така че преосмислете значително, ако искате да отслабнете и да намалите риска от рак. Но как да промените диетата си в ежедневието? „Не чрез диети, които изключват хедонистичната природа на хората“, подчертава д-р. Ридл. В неговата практика се оказа полезно да се анализира хранителното поведение заедно с пациента и да се идентифицират няколко точки, в които пациентът е готов да направи промени и които обещават голям ефект. "В противен случай ние не се променяме много, така че пациентът да не се отказва, но да има успех."
Д-р Riedl в пътеводителя „Отслабнете според принципа 20:80“, който ще се появи през февруари 2017 г. в серията GU Diet and Health (цена: 19,99 € [D]/20,60 € [A]/26,90 sFr, ISBN: 978-3-8338-5997-7).