Храненето на здравословни пресни зеленчуци е по-добро от хранителните митове за замразени храни в проверка на фактите
Не всичко, което се рекламира като здравословно, всъщност е.
23.09.20, 17:22 | От Даяна Руберт
Не искаме ли всички да живеем малко по-здравословно? Разговорът на кръглата маса бързо се превръща в оживена дискусия за правилното хранене. Освен периодичното гладуване и други подобни, изборът на правилната, здравословна храна е от решаващо значение дали правим нещо добро за тялото си или не. За да можете да кажете звук, KURIER поставя пет мита на тест и хранителните грешки се коригират.
Хранителен мит 1: Пресните зеленчуци са по-добри от замразените храни?
Факт е: колкото по-бързо се замразява дадена храна, толкова по-добро е нейното качество. Шоковото замразяване е вълшебната дума в замразените храни. Много бързото промишлено дълбоко замразяване дава възможност да се запази свежестта на храната възможно най-добре. Тъй като продуктите се замразяват в оптималното време и в най-добро състояние: непосредствено след прибирането на реколтата. По този начин се запазват много хранителни вещества и увреждането на клетките също е минимално. Това в никакъв случай не е така при пресните зеленчуци и плодове. Пресните стоки често изминават дълъг път от прибирането на реколтата до вашата собствена тенджера за готвене. Това е неблагоприятно за чувствителни витамини като витамин С, който реагира на светлина, кислород и топлина. Температурата на съхранение играе решаваща роля: зеленчуците, съхранявани при стайна температура, губят до 20 процента от съдържанието на витамин С всеки ден.
Хранителен мит 2: Избягвайте бялата захар и избирайте алтернативи
Това е вярно само отчасти. Факт е, че много заместители на захарта като стевия или ксилитол са изкуствени продукти. А естествените алтернативи на захарта не са нито по-нискокалорични, нито по-здравословни за зъбите. Ако наистина искате да се грижите за себе си, трябва да преосмислите консумацията на захар като цяло, съветва консултантският център за потребителите. В много преработени храни захарта се крие под голямо разнообразие от имена, което разкрива само внимателен поглед към списъка на съставките.
Хранителен мит 3: Пиенето след хранене е добро за храносмилането
Храносмилателният шнапс след тежко, мазно хранене изчиства стомаха, популярно е известен. Но това е грешка. "Няма научни доказателства, че храносмилателният шнапс наистина има желания ефект", обяснява Антье Гал, говорител на Германското общество по хранене. „Възприеманият ефект, който алкохолът изчиства стомаха, е по-вероятен поради факта, че има леко наркотичен ефект - неприятното усещане за ситост се облекчава“, казва Gahl и съветва, че е по-добре да правите разходка в храносмилането, отколкото да употребявате алкохол. Защото упражненията помагат във всеки случай.
Мит за храненето 4: Тенденция на черната храна - активираният въглен в храната е здравословен
Черните бургери, черните кроасани и смутита или „черните лате“ са цялата ярост. То трябва да е здравословно, да детоксикира и да помага срещу махмурлук или закъснение. Активният въглен обаче не различава кои вещества се свързва със себе си, предупреждава консултантският център за потребителите. Те абсорбират витамини точно като съставките на лекарствата. Недостигът на витамини и минерали и запекът заплашват, ако смесвате активен въглен с храна твърде често, тогава лекарството вече не работи правилно.
Хранителен мит 5: Витамин С помага в борбата с настинките
Доброто снабдяване с витамин С е важно за функциониращата имунна система. Нищо чудно, че някои хора искат да се посветят на допълнителна доза витамин С за есента. Но: Научно не е доказано, че приемането на добавки с витамин С може да предотврати или излекува настинка. Поради това Германското общество по хранене не препоръчва рутинния прием на препарат за профилактика и лечение на настинки. Дали капсулите с витамин С имат смисъл, винаги трябва да се решава индивидуално.