Храненето и очите ви
Стареенето не води автоматично до замъглено зрение. лекар очен специалист и диетологът са тези, които могат да създадат подходяща диета за предотвратяване на загуба на зрителна чувствителност през живота.
Основните хранителни вещества за окото са витамините и минералите. Човешкото тяло е принудено да ги усвоява от храната. По принцип зеленчуците, рибата (поне веднъж седмично), ядките и плодовете не трябва да липсват в диетата на всеки от нас.
Изследванията показват, че антиоксидантите намаляват риска от катаракта и глаукома. Например, витамин А предотвратява слепотата, а витамин С предотвратява образуването на глаукома.
Подхранена защита на очите може да се постигне чрез консумация на:
Витамин А: морков, зеле, сладки картофи, черен дроб, манго, пъпеш.
Витамин С: зеле, портокали, броколи, ягоди, пъпеш.
Витамин Е: слънчогледови семки, ядки, лешници, бадеми.
лутеин: спанак, яйчен жълтък, морков, зеле.
Мастни киселини: риба (сьомга, скумрия, шаран).
Селен: мая, морски продукти.
Цинк: черупки, лешници, царевично брашно, оризово брашно.
Този витамин предотвратява нощната слепота (загуба на зрителни способности поради увреждане на прозрачните среди на окото, ретината, нервните пътища или зрителните центрове). Недостигът на витамин А може да причини ксерофталмия (сухота на роговицата и конюнктивата), язви на роговицата и подуване на клепачите. Ако не се лекува, ксерофталмията постепенно води до слепота.
Трябва да се подчертае, че плодовете и зеленчуците трябва да се консумират пресни или замразени. Чрез запазване "в буркан" се намаляват количествата витамини и бета-каротин.
В допълнение към витамин А окото е защитено от болести и витамин С. Последният също така предотвратява глаукома и катаракта. Изглежда, че при пушачите, алкохолиците и диабетиците стойностите на витамин С в организма са склонни към долната граница от оптималното ниво, затова се препоръчва да се увеличи консумацията на зеле, броколи, картофи, ягоди, малини, портокали, пъпеши. - храни с високо съдържание на витамин С. Приготвянето на храна намалява и в този случай количеството на витамин С, особено чрез готвене. Може да не го знаете, но друг фактор, който унищожава свойствата на витамин С, е светлината. Например препоръчва се портокалов сок да се консумира от непрозрачен съд, а не от чаша.
Изследователите установили, че лутеинът намалява риска от катаракта (помътняване на лещите, водещо до частична или пълна слепота). Храните с високо съдържание на лутеин са зелени зеленчуци, особено спанак.
Витамин Е
Витамин Е, подобно на витамини А и С, намалява риска от катаракта. Консумацията на ядки, на първо място, увеличава приема на витамин Е в организма.
Минералите селен и цинк помагат на тялото да усвои витаминните антиоксиданти. Докато селенът помага на тялото да усвои витамин Е и допринася за производството на собствени антиоксиданти, цинкът помага на тялото да усвои витамин А и е важна част от ензимите, които намаляват броя на свободните радикали.
Мастни киселини
Изключително важни за поддържането на здравето на човешкото тяло, особено за развитието на детското зрение, есенциалните мастни киселини трябва да се избират от рибите. Незаменимите мастни киселини (ЕМА) водят до образуването на полиненаситени мазнини. Има два основни типа незаменими мастни киселини: Омега-3 (представлява алфа-линоленова киселина LNA - алфа-линоленова киселина) и Омега-6 (представлява линолова киселина LA - линолова киселина). Недостигът на Омега-3 води до проблеми със зрението при възрастни и проучванията показват, че удължаването/обострянето на тези недостатъци може да причини ретинопатия, като слепотата се появява с течение на времето.