Храненето „без глутен“ не е непременно полезно за вашето здраве

При хора с цьолиакия, консумирането на глутен носи риск от развитие на коронарна болест на сърцето. За други тази диета няма ефект. Дори не се препоръчва.

полезно

Публикувано на 10.05.2017 г. в 18:31 ч., Актуализирано на 10.05.2017 г. в 18:31 ч

Ресторантите без глутен или без глутен, които защитават тази диета, се умножават във френските градове. Пазарът на „безглутенови“ продукти се удвои повече от 2013 г. до 2014 г. във Франция, като се увеличи от 35 на 78 милиона евро оборот. А диетата яхне вълната „да се храниш добре“ и да нахлува в чиниите ни.

Тъй като при някои хора с цьолиакия (непоносимост към глутен), присъствието на този протеин не само причинява умора, анемия и загуба на тегло, но и по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания. Затова е препоръчително те да спрат да го консумират.

Но както показва проучване, публикувано в началото на май, безглутеновата диета изобщо няма същите ефекти при хора без медицински състояния. Учените дори предполагат, че тези хора, лишавайки се от пълнозърнести храни, могат да имат по-голям риск от развитие на същите сърдечно-съдови заболявания.

110 000 индивида следват в продължение на 25 години

Изследването, представено от тринадесет учени от Колумбия и Хавард, беше проведено върху над 110 000 души между 1986 и 2010 г. На всеки четири години участниците бяха помолени да попълнят въпросник, описващ среднодневната им диета за последната година. Хората с цьолиакия бяха изключени от това проучване.

Въз основа на изчисления прием на глутен, участниците бяха разделени на пет групи, вариращи от много нисък прием на глутен до много тежък прием на глутен. След това тези данни бяха „претеглени според консумацията на алкохол (в грамове), месо, полиненаситени мазнини, плодове и зеленчуци“, казват изследователите. Бяха взети под внимание и други променливи: възраст, индекс на телесна маса (ИТМ), височина, анамнеза за диабет, употреба на редовен аспирин, анамнеза за миокарден инфаркт в семейството, физическа активност на индивидите и т.н.