Храненето бавно предпазва от затлъстяване PTA днес
Тук ще намерите последните новини и доклади за аптечната практика.
Бързи връзки
Храненето бавно предпазва от затлъстяване
Храненето бавно предпазва от затлъстяване. Който поглъща набързо храната си, е по-вероятно да развие патологично затлъстяване. Японски изследователи потвърждават тази връзка в анализ на данни от около 60 000 души. Мерките, насочени към забавяне на храненето, могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването и последиците за здравето като диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак, пишат учените в British Medical Journal. Според проучването избягването на закуски вечер и хранене по-малко от два часа преди лягане предпазва от умора.
„Това е първото изследване с такъв размер, което изследва ефекта от скоростта на хранене“, коментира Стефан Кабиш от Германския институт за човешко хранене (DIfE) в Потсдам. "Резултатът е в основата си правдоподобен, но силата на ефекта ще трябва да бъде разгледана в перспектива." Данните от въпросника обикновено са обект на несигурност и има многобройни припокривания с други влияещи фактори, които не могат да бъдат взети предвид със съществуващите данни. Основна слабост на изследването е, че то не съдържа никаква информация за вида храна или физическата активност на участниците.
Мащабно проучване
Юми Хърст и Харухиса Фукуда от университета Кюшу във Фукуока (Япония) оцениха здравните данни на мъже и жени над 40 години, които са били подложени на медицински прегледи в скринингова програма и предоставиха информация за тяхното хранително поведение във въпросници. Една добра трета (36,5 процента) от участниците са преминали проверка, малко под една трета (29,6 процента) двама и 20 процента три. Всички участници бяха диабетици и участието в програмата беше доброволно.
Повечето от участниците (33 455) определят скоростта си на хранене като „нормална“. 22 070 заявиха, че обикновено бързат храната си, само малцина (4192) казват, че са доста снизходителни бавни ядещи. Някои участници промениха хранителните си навици по време на периода на изследване между 2008 и 2013 г.
Тези, които ядат бавно, рядко са дебели
В групата на бавно изядените жени имаше над средния брой жени и значително по-малко наднормено тегло, отколкото в групата на нормалните или бързите ядящи. Те също бяха по-тънки около кръста и имаха по-нисък среден индекс на телесна маса (ИТМ). Тази стойност описва съотношението на телесното тегло към телесната повърхност. В Германия и много други страни всеки, който е над 25 години, се счита за наднормено тегло. ИТМ над 30 се счита за затлъстяване или затлъстяване. В Япония, страната на изследване, затлъстяването започва с ИТМ 25.
Вземайки предвид различни влияещи фактори като възраст или прием на лекарства, учените установиха, че нормалните ядящи имат 29% по-малка вероятност да развият необичайно затлъстяване, отколкото бързо хранещите се. Слабоядните са с 42% по-малко вероятни. Разликите в обиколката на талията в действителност са малки: в сравнение с бързоядните се намалява с 0,21 сантиметра за нормалните ядещи и с 0,41 сантиметра за бавните. Независимо от това, изследването показва, че намаляването на скоростта на хранене може да помогне за регулиране на телесното тегло и да предотврати твърде висок ИТМ.
Съзнателно възприемащо чувството на глад
Изследователите подозират, че една от причините за връзката е, че бързоядците "ядат, когато са гладни" - продължават да ядат, въпреки че изискването за калории отдавна е изпълнено и гладът е задоволен. Бавноядните, от друга страна, усещаха своевременно, че са сити и консумират по-малко калории.
Изследователите заключават, че информацията за скоростта на хранене се основава на самооценката на участниците и не е определена обективно. В допълнение, участниците вероятно принадлежат към група, която е по-здрава, тъй като те биха участвали доброволно в програмата. Това може да изкриви резултатите.
Новите данни обаче потвърждават голяма част от това, което диетолозите препоръчват днес. В своите "10 правила за пълноценна диета", Германското общество по хранене посочва, че бавното, съзнателно хранене насърчава удоволствието и чувството за ситост. „Усещането за ситост се предизвиква, наред с други неща, от разтягането на стомаха при хранене“, обяснява изследователят на DIfE Кабиш. "Голяма част от него обаче се създава и в главата. Тези, които дъвчат и ядат по-бавно, също вкусват по-дълго и забелязват по-интензивно, че всъщност ядат."