Хранене здравословно в кризата с короната Експерт от Грайфсвалд знае какво харесват децата
Сандра Шетце от Грайфсвалд знае какво харесват младежите. Не само сега има шанс да приготвите ястия с децата, които те също харесват.
Сандра Шетце знае много за храненето като диетолог. Сертифицираният диетолог от Грайфсвалд обикновено провежда курсове за готвене и печене в училища и детски градини. В момента 33-годишният мъж и съпругът й в момента готвят по-често от обичайното за двете си три и седемгодишни момчета. В интервю за MADS тя обяснява как родителите карат децата си да ядат не само готови ястия.
Какво обядвахте днес с децата си?
Картофи, зелен фасул и пуешко месо.
Какво прави диетологът?
Диетолог научава за клинични картини като диабет, високо кръвно налягане, стомашни и чревни заболявания, както и алергии, свързани с диетата. Тя може да облекчи тези симптоми с хранителна терапия.
Учениците седяха у дома седмици наред, на трети вече им е позволено да се върнат в училище и може би да обядват там. Мнозина никога не ядат в училище, защото доставчикът им сервира само преварени неща. Как трябва да бъде обядът, така че децата да му се радват и той да е здравословен в същото време?
Трудно е да се получи комбинация от здравословно и вкусно. Решението на проблема е просто. Пример: Ако смесите сами соса със спагети с доматен сос, той става по-вкусен и здравословен: Домати, червени чушки, моркови и лук, смесени в масло с малко олио, запържете. Деглазирайте с вода и доматено пюре и оставете да къкри, след което пюрирайте всичко с малко крема сирене и глътка мляко на вкус. В допълнение билки. С пълнозърнести тестени изделия. Това ястие е идеално за тези, които не обичат зеленчуците, тъй като не го виждат в пюре от соса.
Четири неусложнени рецепти
Италия обвивки (за четирима души)
Състав: 4 домата, 2 лъжички моцарела, 8 листа босилек, 8 супени лъжици червено или зелено песто (от буркана), 8 чаени лъжички балсамов оцет, сол, черен пипер, 4 обвивки (готови в опаковката от супермаркета)
Подготовка: Измийте доматите, отстранете дръжката и нарежете на кубчета. Отцедете моцарелата и я нарежете също на кубчета. Измийте листата от босилек. Поставете обвивките в микровълновата за 1 до 2 минути при 600 вата или за кратко ги загрейте във фурната при 100 градуса. Намажете обвивките с пестото, залейте с домати и кубчета моцарела, залейте с балсамов оцет, подправете със сол и черен пипер и поръсете с листата босилек. След това навийте плътно обвивките.
Италианска зеленчукова супа с пармезан (за четирима)
Състав: 2 глави лук, 2 супени лъжици рапично масло, тиквички, 4 домата, 2 моркова, 1 литър зеленчуков бульон 40 г настърган пармезан, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер
Подготовка: Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета. Зеленчуците трябва да се поставят в отделни купи, докато влизат в саксията една по една. Загрейте 2 супени лъжици олио в голяма тенджера. Внимавайте да не ви стане твърде горещо! Не е позволено да се пуши. Сега сложете лука в маслото и задушете. Добавете морковите. Оставете да къкри поне 5 минути. Разбърквайте отново и отново, за да не изгори нищо. Сега добавете тиквичките. Добавете зеленчуковия бульон към зеленчуците. Завъртете печката малко, бульонът не трябва да кипи. Оставете да къкри само докато зеленчуците се стегнат за ухапване, т.е.
Докато зеленчуците се задушават, накълцайте и нарежете магданоза. Когато зеленчуците се стегнат на хапка, подправете супата със сол и черен пипер. Моля, гответе доматите само накрая накрая. Отгоре залесете с магданоз, който да сервирате. Към него се сервира настърганият пармезан.
Растителна лазаня (за четирима)
Състав: 2 лука, 2 средни тиквички, 4 домата, 1 голям или 2 малки патладжана, 4 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, 2 опаковки моцарела, 50 г масло, 50 г брашно, 400 мл зеленчуков бульон, 250 мл мляко (3,5% мазнина ), половин чаша разбита сметана (100 г), 100 г настърган пармезан, 1 опаковка (250 г) юфка лазаня, 1/2 връзка босилек, рапично масло за тигана
Зеленчуков препарат: Обелете и разполовете лука и нарежете на големи кубчета или филийки. Почистете, измийте, разполовете и нарежете тиквичките, доматите и патладжаните. Загрейте зехтина в тенджера, запържете лука в него. Добавете тиквички и патладжани и оставете да къкри около 5 минути, докато се обръща. След 3 минути добавете доматите. Подправете със сол и черен пипер. Извадете зеленчуците от котлона и оставете настрана. Отцедете моцарелата и я нарежете грубо.
Приготвяне на сос: Загрейте маслото в тенджера до течност, добавете брашно, но непрекъснато бъркайте с дървена лъжица. Постепенно добавете бульона. Добавете мляко и сметана. Разбъркайте половината пармезан и моцарелата и оставете да заври. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Приготвяне на лазаня: Намажете с мазнина чиния, устойчива на фурна. Първо поставете слой лазаниеви листове, след това зеленчуците и след това соса във формата. Повторете процеса, докато бъдат използвани всички съставки. Отгоре поставете останалата част от пармезана. Печете в предварително загрятата фурна (електрическа печка: 175 ° C/газ: ниво 2) за 45 до 50 минути. Покрийте лазанята през първата половина на времето за печене (с капак или алуминиево фолио). Измийте босилека, подсушете и го използвайте за гарниране на готовата лазаня.
Рибено филе в лимонов сос (за четирима души)
Състав: 4 филета - треска или морски костур или сьомга (около 200 г на човек), 100 мл зеленчуков бульон, 150 мл мляко (3,5% масленост), 100 г кисело мляко (3,5% мазнина), сол, черен пипер, лимонов сок от лимон, 2 чаени лъжички нишесте, 1/2 връзка магданоз, 1/2 връзка копър, 12 средно големи картофа, 2 супени лъжици рапично масло за тигана
Подготовка: Обелете, измийте, разполовете картофите и гответе (или пара) в тенджера за 20 минути. Изстискайте лимона. Измийте рибата, подсушете, залейте с лимонов сок и подправете със сол. Поставете рибата в покрит или намазан с масло тиган и задушете рибата. Налейте зеленчуковия бульон и го оставете да къкри за 5 до 10 минути.
Междувременно смесете царевичното нишесте с млякото. Накълцайте копъра и магданоза на ситно. Извадете внимателно рибата от тигана и я поддържайте на топло. Изсипете млякото със смесеното царевично нишесте в рибния бульон и оставете да заври. Извадете тигана от котлона и внимателно добавете киселото мляко към соса. Сосът вече не трябва да кипи, в противен случай протеинът от киселото мляко ще флокулира. Подправете със сол и черен пипер. Поставете рибата в соса и я оставете да стърчи още 5 минути. Подредете рибата със соса в чиния, добавете картофите. Поръсете билките върху картофите.
Източник: Проектна агенция Göttlein в сътрудничество с Techniker Krankenkasse
Самоприготвеното обикновено се счита за по-здравословно от готовите ястия. Но самото готвене отнема време. Какво да правя?
Много ястия се приготвят бързо. Тестото за пица отнема най-много четвърт час. Юфката е бърза и лесна, яйцата се правят бързо. Например можете да приготвите предварително картофи от якета вечер и да ги загреете на следващия ден. Ако не можете да приготвите всичко сами, можете да направите компромис, например обогатяване на готови ястия, например заливане на пици със зеленчуци и билки или бургер с варени или сурови зеленчуци вместо хлебната ролка сервирайте.
Човек е това, което яде, ще кажете. Какво разбирате под здравословно хранене?
Ако ям здравословни храни в здравословни количества, се чувствам годен. Това важи за всички възрасти. Ако възприемате шоколада като луксозна храна и се поглезите от време на време с парче, това е добре.
Вече провеждат уроци по готвене на деца от 1-ви клас. Струва ли си?
Във всеки случай. Външното образование е важно. Някои деца никога не са виждали цвекло или не знаят как изглежда цяла краставица. Родителският дом е важен, децата могат да научат много там, например за сезонните зеленчуци. Често говоря с деца в училищата и детските заведения за закуска, плодове и зеленчуци. Между другото, децата винаги са щастливи да помогнат с готвенето и приготвянето на ястията и са доволни, когато им задавате задачи.
10 причини да готвите сами - и 10 срещу
Причини да готвите сами:
1. Пресните съставки са страхотни.
2. Обикновено има по-добър вкус от готовите ястия .
3. Събужда се радостта от експериментирането.
4. Учиш се цял живот.
5. Зарадваш другите.
6. Който готви, не трябва да мие чиниите или да поставя съдомиялната машина.
7. Знам какво има в храненето.
8. Често по-евтини от консервирани/готови ястия за семейството.
9. Приготвянето на себе си запазва хранителните вещества.
10. Окото вече яде, докато готви.
Причини срещу самото готвене:
1. Готвенето на себе си отнема много време.
2. Харесва ми, когато всичко има изкуствен вкус.
3. Не е нужно да се притеснявате за рецепти, пазаруване и съставки.
4. Готвенето е скучно.
5. Дори храната на родителите ми никога не е била вкусна.
6. Как работи: готвене?
7. Готвенето и хазартът не вървят заедно.
8. Колата също има хранителни стойности.
9. Храната не е важна за мен.
10. Прекалено здравият също не е добър.
Каква храна е полезна за концентрация, особено по време на домашно обучение?
Мнозина прибягват до глюкоза, когато се чувстват ниско. Ядките са по-добри. Те имат здравословни мазнини, протеини и почти никакви въглехидрати. Смес от сушени плодове и пътеки дават добър енергиен тласък. На обяд се уверете, че половината плоча се състои от зеленчуци, плюс ориз, картофи, тестени изделия, риба или яйце. Може да бъде и вегетарианско ястие.
Сега много родители нямат време да се грижат за готвенето заедно с децата си?
Това със сигурност е различно, много също работят и по някакъв начин трябва да се грижат за потомството. Без значение какво е: Може би трябва да се мотивирате. Вие също трябва да бъдете модел за подражание на децата и когато са в кухнята, те научават нещо за цял живот. Завържете престилката, сложете шапка на готвач, включете музиката, да тръгваме. И има снимки на готварската вложка за бабите и дядовците.
Имате ли съвет как децата и възрастните могат да потиснат желанието да закусват между храненията?
Пръчките от моркови, пипер и краставици са чудесна алтернатива на бонбоните. Две порции плодове на ден също могат да помогнат - за предпочитане плодове с високо съдържание на фибри. Меките плодове, ябълките и крушите с кора и сливи имат особено високо съдържание на фибри.