Хранене - Здравословен начин на живот
Добър вечер! Бих искал да знам как можете да консумирате тези яйца всеки ден (1 жълтък и 4-5 белтъка сутрин и вечер)? Бих искал също да знам, че поради нитратните токсини в тях е възможно тези зеленчуци и плодове да се консумират в големи количества ежедневно. Мисля първо за цвеклото (уж има много нитрати в земята), броколи, чушки, чесън, домати и плодове. Също така четох за нитратите, че те са безвредни сами по себе си, но ако попаднат в нитритите в тялото, те могат да причинят рак и смърт. И също така прочетох, че ако ядем зеленчуци сурови, няма проблем нито с нитратите, нито с нитритите, те ще бъдат канцерогенни само при варене. Бих искал вашето мнение. Благодаря.
Последни статии по темата
Отговорът на Tünde Irinyi-Barta за яйца, нитритен нитрат
Уважаеми питащ! Препоръчителното количество за консумация на цели яйца е 4-5 парчета на седмица поради високото съдържание на мазнини и холестерол. Консумирането на 2 парчета жълтък всеки ден (14 парчета на седмица) значително увеличава количеството на холестерола в организма чрез храната, което по-късно може да доведе до развитие на заболявания. Няма проблем с ежедневната консумация на яйчен белтък, при условие, че той не се яде суров (поради възможния риск от салмонелоза и авидин/биотин), а варен или пържен. Разбира се, яденето на зеленчуци не е забранено, въпреки че те могат да бъдат замърсени с нитрати в резултат на оплождане (дори в случай на органично!), Но нашето тяло е в състояние да разгражда нитратите, което е рядка причина за отравяне с нитрати в възрастни. следователно може да причини отравяне с нитрати у тях). Нитритът е по-голям проблем в нашето тяло, тъй като намалява способността на червените кръвни клетки да пренасят кислород в кръвта и може да доведе до метхемоглобинемия. Нитратът сам по себе си не е канцерогенен, но ако се образуват нитрозамини, тези N-нитрозо съединения може вече да са канцерогенни (например рак на стомаха). Консумацията на сурови зеленчуци и плодове представлява по-малък риск за здравето, тъй като те съдържат съединения (напр. Витамин С, полифеноли), които предотвратяват образуването на канцерогенни съединения. За успокоение не се колебайте да ядете зеленчуци и плодове всеки ден, тъй като ще направите много повече полезно за здравето на тялото си, отколкото ако избягвате тези ценни храни. Желая ти всичко най-добро! С уважение, Tünde Irinyi-Barta