Хранене за климата - огледало през уикенда
Подобно на всички други федерални провинции, и Саксония е почувствала климатичните промени през последните години. Изменението на климата вече не може да бъде отречено. Въпреки това не е късно за опазване на климата. Постоянно повишаващите се средни температури правят населението по-наясно с проблема. Все повече граждани обръщат повече внимание на своя въглероден отпечатък - също и когато става въпрос за диетата им. Настоящо американско проучване сега се занимава с въпроса как най-добре да се разгневи изменението на климата.
Фатална ситуация в Европа и Америка
През 2019 г. учени от Центъра на Джон Хопкинс за живото бъдеще анализираха хранителната ситуация в 140 различни страни, включително климатичните ефекти. Отговорниците за изследването стигнаха до заключението, че прекомерната консумация на храни на животински произход в Европа и Америка има фатални последици за планетата. Според изследователите тези, които поставят по-малко месо, яйца и мляко в менюто, отслабват дълготрайната суша и подобни последици от изменението на климата. Ако само една трета от диетата в индустриализираните страни се основаваше на животински продукти, климатичните ефекти биха били много по-поносими. Според авторите положителни резултати могат да бъдат постигнати и с диета на основата на риба. Чисто веганската диета може дори да намали годишните емисии на парникови газове с до два тона годишно, изчислява Джоузеф Пур, еколог от Оксфордския университет.
Парниковите газове най-високи в говедовъдството
Фактът, че храните за животни замърсяват климата, се дължи на парниковите газове. Въпреки че отглеждането на говеда причинява най-високи стойности според Световната организация по храните на ООН, свиневъдството, производството на пилета и яйца също произвеждат количество, което не трябва да се подценява. Поради тази причина авторите на изследването посочват: Лакто-ово-вегетарианската диета с яйца и млечни продукти също вреди на климата повече от поне 60 процента веган менюта. След наблюдения като тези, координаторите на проучването разработиха благоприятни за климата планове за хранене с регионален фокус. В Германия не липсват идеи за вегетариански рецепти като цветни салати. Положението е различно в страните от третия свят. Където и да гладувате, природосъобразното хранене, разбираемо, отстъпва.
Няма универсални решения
Както обобщава проучването, има огромни разлики между различните страни на произход по отношение на замърсяването с парникови газове при производството на месо. Например производството на паунд говеждо месо в Парагвай е 17 пъти по-важно от това на паунд в ЕС. Разлики като тази трябва да се вземат предвид при разработването на планове за хранене, благоприятстващи климата за конкретни региони. Независимо дали се справяте без червено месо, вегетарианска диета или абсолютно веганска диета: Най-добрият начин да се използва храна по климатичен начин зависи в голяма степен от специфичния за страната контекст.