Хранене в столовата Десетте смъртни греха на Бавария

Актуализирано: 02/12/09 - 15:25

хранене

Стойте далеч от мазнини: Тези, които се хранят в столовата, трябва да гледат внимателно храната.

Мюнхен - мазнина свински джолан, отпуснати колбаси, картофена салата от индустриалната кофа: храната в столовите не представлява непременно кулинарни изкушения.

Това сега се доказва и от голямо проучване на германското здравно осигуряване на служителите: Само 18 процента от ядещите в столовата са доволни от ежедневната оферта. Но това не е всичко: огромните 37 процента от храната са твърде мазнини, всеки трети критикува добавките и подобрителите на вкуса. Думата „нездравословно“ непрекъснато се появяваше. Неправилно хранене в столовата - повечето от тях не могат да се справят, защото няма алтернативи за хранене. И така, какво трябва да знам? Какви грешки никога не трябва да правя? С помощта на изследователя по хранене професор Ханс Хаунер (Klinikum Rechts der Isar) и експерта Хайдрун Шуберт (консултантски център) разкриваме кои смъртни грехове трябва абсолютно да избягвате:

Избягвайте типичното тристепенно хранене: предястие, основно ястие, десерт. „Никой не се нуждае от толкова много калории в наши дни - вече не се трудим физически“, обяснява професор Ханс Хаунер. Средно жената се нуждае от 2000, а мъжът от 2300 калории на ден. „Но много от тях обикновено надхвърлят 500 калории.“ По-добре е да се храните по малко на няколко пъти на ден!

Стойте далеч от мазнините. Обичате ли да ядете наденица с пържени картофи? Това е около 55 грама мазнини. „Почти три хотелски пакета масло“, обяснява Хайдрун Шуберт. Месният хляб е с добри 35 грама. Всеки, който яде нещо подобно всеки ден, увеличава неимоверно риска от рак. Германската помощ за борба с рака наскоро анализира, че лошото хранене и затлъстяването са причина за около една трета от всички случаи на рак в страната.

Не яжте панирани зеленчуци! "Подготовката ги прави нездравословни", казва проф. Хаунер. Ползите от зеленчуците вече не са свързани със съдържанието на мазнини.

Строга забрана за сладкиши! Те не са храна за нервите, но предизвикват колебания в кръвната захар. Между другото: Марс бар съдържа дванадесет кубчета захар, 200-грамови гумени мечета дори 52 кубчета захар, киселото мляко с ъгъла десет парчета. Риск от диабет!

По-малко сос в чинията. "Особено в столовете сосовете често са по-сладки, солени и мазни от обикновено", предупреждава проф. Хаунер. Те наистина залепват вените.

Не яжте достатъчно, докато не се почувствате сити, просто яжте, докато не сте гладни. Това облекчава стомаха и червата.

Сложете край на мързела и преди да се върнете на работа, излезте за няколко минути навън и се упражнете.

Без безалкохолни напитки! Те не само съдържат захар, но често и изкуствени вещества, които могат да причинят алергии.

Избягвайте монотонността.Не винаги слагайте едно и също нещо в чинията по навик. Носете салата и плодове от вкъщи.

Не бъдете заслепени! Някои ястия обикновено не могат да бъдат добри в столовата, тъй като опциите липсват. „Панираният шницел естествено винаги става вял, защото лежи твърде дълго“, обяснява звездният готвач Александър Херман. „По същата причина ризотото става лепкаво, а пържената риба прекалено суха.“ Следователно главният готвач препоръчва да се използват запеканки или рибни ястия. „Здравословно е и има добър вкус - дори да лежи известно време.“ И какво, ако готвачът в столовата не го предлага? Тогава просто попитайте такива ястия най-накрая да бъдат включени в менюто. Все пак става въпрос за здраве!