Хранене в образователни институции в страната Национална агенция за обществено здраве

Балансираното хранене и физическата активност са основните фактори, които влияят върху здравето и развитието на децата. Детето се нуждае ежедневно от протеини, липиди, въглехидрати, витамини, минерали и вода в определени количества.

Както дефицитът, така и излишъкът от тези елементи влияят отрицателно върху здравословното състояние на децата и допринасят за появата на незаразни болести, както и за намаляването на възможността им да получат добри академични резултати.

Специалистите от ANSP ежегодно наблюдават хранителния статус на институционализираните деца. Според данните от териториите децата от институциите за ранно възпитание с режим на дейност 12-24 часа се хранят количествено 100% четири пъти на ден, при режим на дейност 9,5-10 часа се хранят 3 пъти на ден, и с режим на дейност 6 часа - 2 пъти на ден. Храненето на децата в началните, средните и гимназиалните институции е организирано само в началните класове и при деца от социално уязвими семейства. Делът на храненето на учениците през 2016-2018 г. се е увеличил от 46,9% на 53,8%. Делът на учениците, които се хранят на бюфет в началните, средните и гимназиалните институции, е 1,2%, а които се хранят по пакет 0,4% от учениците.

Сравнителният анализ на данните за снабдяването с храни според физиологичните нужди през годините 2016-2018 в институциите за ранно образование показва, че хлябът, палачинките, тестените изделия, сладкишите далеч надвишават физиологичните норми на ежедневната консумация за дете. През референтния период се наблюдава явен спад в недостига на храна. По този начин делът на дефицита на потребление на пресни зеленчуци варира в периода 2016-2018 г. от 21% на 6,8%. Най-голям дефицит в консумацията на зеленчуци е определен при деца от областите: Cahul - 19,7%, Floresti - 19,2%, Stefan-Voda - 17,4%, Cimișlia - 15,8%, Straseni - 14, 8%, Чад - дълъг - 12,5%.

Определено е значително подобрение в консумацията на пресни плодове, където делът на дефицита варира между 19,2% през 2016 г. и 2,7% през 2018 г. Най-големият дефицит в консумацията на плодове е установен при учениците в областите: Ocnita - 33,3%, Floresti - 23,3%, Soroca - 22,7%, Rezina, Cimișlia - 20,0%, Ștefan-Vodă - 16,0%.

Дефицитът на консумация на мляко през 2018 г. в сравнение с 2016 г. е намалял и е съставлявал 32%, през 2016 г. и 25,0%, през 2018 г. Най-големият дефицит на консумация на мляко е установен в областите: Ștefan- Voda - 47,8%, Cahul - 46,1%, Soroca - 41,0%, Straseni - 34,8%, Rascani - 32,8%.

Дефицит се открива в потреблението на масло, което варира от 18,1% през 2016 г. до 12,7% през 2018 г. През референтния период се наблюдава намаляване на дефицита на консумация на сирене при деца в институции на ранното образование, което представляваше 33% през 2016 г. и 15,5% през 2018 г. През 2016 г. делът на консумацията на сметана е 8%, а през 2018 г. децата в институциите за ранно образование са получили крем според физиологични норми на консумация.

Дефицитът на консумация на месо варира от 23,0% през 2016 г. до 2,7% през 2018 г. (намерен в областите: Fălești-18,0%, Criuleni - 13,8%, Cimișlia - 12,5%, Яловени-12,3%, Ниспорени - 11,9%).

Подобрение в консумацията на риба беше установено през годините 2016-2018, където дефицитът беше 33,8% и 2,6%. Най-голям дефицит в консумацията на риба е установен в областите: Яловени - 37,2%, Кахул - 36,0%, Криулени - 27%, Стефан-Вода, Комрат - 23,1%, Басарабеаска - 22,2%, Дрокия - 18,5%, Дубасари - 16,0%.

В менюто на деца от институции за ранно образование се наблюдава дефицит в консумацията на яйца от 26,2% през 2016 г. и 22,3% през 2018 г.

В случая с ученици от начални, средни и средни училища в сравнение с деца от институции за ранно образование, дефицитът на храна през 2016-2018 г. е по-очевиден. Делът на дефицит на консумация на месо при учениците през референтния период е 23,0% през 2016 г. и 23,3% през 2018 г. Най-големият дефицит в консумацията на месо е установен в институциите в областите: Cahul - 31,9 %, Causeni - 33,8%, Floresti - 33,0%, Leova, Nisporeni, Ocnita - 30,8%, Balti - 29,9%.

Незначително е, че делът на дефицита на консумация на мляко при учениците намалява, което представлява 37,6% през 2016 г. и 22,0% през 2018 г. Дефицитът в консумацията на млечни продукти през референтния период варира от 33% до при 25,7% (намерени в областите: Каушени - 39,1%, Анении-Ной - 37,9%, Басарабеаска - 36,6%, Резина - 35,6%, Хънчешти, Леова - 31,8%, Яловени, Ниспорени - 31,0%, община Балти - 37,4%).

Потреблението на зеленчуци през 2016 г. е било с дефицит от 41,5%, а през 2018 г. -25,0%. Най-голям дефицит в консумацията на зеленчуци е установен в областите: Cahul - 37,3%, Floresti - 36,8%, Calarasi - 35,8%, Basarabeasca, Leova, Vulcanesti - 30,8%.

Дефицит в менюто на учениците са пресните плодове, които са били 20,0% през 2016 г. и 15,6% през 2018 г. (области: Глодени - 20,0%, Страшени, Стефан-Вода, Теленешти, Унгени - 19, 7%, Hâncești, Ialoveni, Ocnița, Straseni - по 19,3%).

За да се подобри храненето на учениците в началните, средните и гимназиалните институции, се препоръчва да се организира безплатен обяд за ученици в средното училище и в перспектива за класовете в гимназията. Причината да се спрем на тази опция е увеличаването на броя на случаите на заболявания на храносмилателната система, които в структурата на общата заболеваемост са класирани на второ място, като представляват 19,7%.

В този контекст ANSP препоръчва:

Зачитане на диетата на институционализирани деца.
Спазването на физиологичните норми на консумация за дете съгласно разпоредбите на Заповедта на Министерството на здравеопазването бр. 638 от 12.08.2016 г. „За прилагането на препоръките за здравословно хранене и адекватна физическа активност в образователни институции в Република Молдова“ (ОВ, 2016 г., № 293-305, чл. 1435).
Спазване на водния режим.
Насърчаване на консумацията на храни с ниско съдържание на сол, захар и мазнини в семейството.
Обучение на здравословни навици сред институционализирани деца и семейства.
Насърчаване на здравословни хранителни навици и по-активен начин на живот сред децата.