Хранене в каменната ера или диетичните съвети и лечения PALEO
На мода са диетите с палео или ниско съдържание на въглехидрати, при които приемът на въглехидрати е драстично намален. Резултатите от скорошно проучване обаче показват, че напълно противоположната диета е ключът към дългия и здравословен живот.
Диетите Paleo и LowCarb са гореща тема за дискусии в продължение на няколко години и оригинален начин за хранене. Много хора се кълнат в тази форма на диета и защитават диетата от каменната ера, с висока консумация на сурово месо и зеленчуци, за добро здраве. Пълният отказ от зърнени и бобови култури съответства на типа хранене на хората от каменната ера преди ерата на земеделието.
Отказът от въглехидрати би струвал скъпоценни години от живота ?
Но протеин, който би могъл да помогне за „подмладяване“, според нови проучвания се произвежда в големи количества като част от напълно противоположна диета, включваща висока консумация на въглехидрати и намален прием на протеини.
Още през 2015 г. резултатите от проучване от университета в Йейл (САЩ) бяха приписали свойствата за удължаване на живота на така наречения "младежки протеин", Fibroblast Growth Factor 21 (FGF21). По този начин този хормон играе например важна роля в метаболизма на глюкозата и липидите. Той се произвежда за тази цел, по-специално в черния дроб и в определени ситуации предизвиква изгарянето на мазнини, за да поддържа постоянни нива на кръвната захар.
В допълнение, FGF21 намалява дегенерацията на имунната система поради възрастта и по този начин удължава продължителността на живота. Всъщност изследователите успяха да покажат в първото проучване, че FGF21 успява да удължи живота на мишките с до 40%.
Но в наскоро публикуваното проучване изследователи от Университета в Сидни успяха да докажат връзка между диетата и FGF21. Те са изследвали при мишки ефектите на 25 различни диети върху нивата на FGF21 в организма. И техните резултати показват значително повишено ниво на FGF21 при диети с ограничено ниво на протеин.
Максималната стойност на FGF21 в крайна сметка е постигната с форма на диета, при която намаленият прием на протеини е съчетан с високия прием на въглехидрати. Следователно диетите с висок прием на протеини и намален прием на въглехидрати като Paleo или LowCarb не могат да предизвикат високо ниво на FGF21.
Лоши въглехидрати, но защо ?
В допълнение към мазнините и протеините, въглехидратите са основните съставки на нашата диета. Тялото ги използва, наред с други неща, за краткосрочно производство на енергия и ги превръща в мазнини за трудни времена. Според някои препоръки повече от 50% от енергийния прием трябва да идва от въглехидрати като част от пълноценната диета. Но все повече хора съзнателно избягват тази хранителна съставка и виждат въглехидратите като нездравословни.