Хранене в Италия Италианската култура на хранене
Как и какво закусвате в Италия, какво ядат италианците за обяд и какво е част от типична италианска вечеря? От корнето до еспресото: така изглежда един ден за хранене в Италия.
Рано сутринта в Италия: хаос по улиците, клаксони, викове, псувни и всички са разстроени от нещо. Но всеки спор завършва толкова бързо, колкото е започнал и спорът бързо се разделя отново мирно. Не виждате някой да закусва обширна и спокойна закуска, тук-там една бързо става еспресо набързо отпи, още един бърз Корнето (Кроасан) и бурята продължава. Всъщност никой няма време и хората очевидно не искат да ядат нищо, бързата доза кофеин е достатъчна. Освен това настройката на мястото се заплаща допълнително и можете да спестите, когато се храните, докато стоите.
Нещата изглеждат малко по-различно по време на обяд. Топлината на обедното слънце кара ума да попадне в режим на пауза и да седнете да ядете. Това, което все още беше немислимо за закуска: при първото основно хранене за деня, "Il pranzo", хората шепнат и се смеят - и се сервират поне два курса.
Но това не е нищо против вечерята, основното хранене за деня. Никога не се прекарва сам, защото е и социалният връх на деня. И къде можете да му се насладите по-добре, отколкото с мама у дома? Обикновеният италианец е семеен човек - и винаги обича да се връща на масата на ла Мама. Понякога присъстват баба, дядо, братовчед, а също и съседите. Трябва да се насладите на истинско хранене - така че може да има четири курса и да продължи около три часа, ако ежедневието го позволява.
Въпреки продължителността на времето, на което италианците позволяват да се хранят заедно, те са известни със своето нетърпение. Седнете и изчакайте храненето - немислимо. Затова стартерите, т.нар.антипасти“, Точно на масата. „Антипасти“ не са малки трикове с размер хапка, както ги познавате от френската кухня. Те са внимателно подбрани и подготвени. Нищо не се отделя от рафта за охлаждане, всичко се купува прясно от пазара и след това се подготвя с любов.
Предпочитаните „антипасти” са салам, маслини, малки салати, зеленчуци и разбира се - това, което никога не трябва да липсва - хляб и вино. Има много ядене, смях, разказване и когато другите ядящи вече са писнали, най-накрая идва първото ястие. "Il primo", Както казват италианците, обикновено се състои от тестени изделия, "ризото" или супа.
"Il secondo", второто ястие се състои главно от месо и риба, но също така и от друга паста. Сега „la Mama“ изважда тенджерата си с тестени изделия от кухнята и я разнася обилно върху всички чинии. Зеленчуци, полента, картофи и салата се сервират на допълнителни чинии. Дотогава, най-късно, последният и най-лошият ядец наистина ще бъде обслужен. Вечерта е закръглена от задължителното "Долче", десерт: на масата идват тирамису, забайоне или други деликатеси. Но плодовете и сиренето също са популярни като десерт.
Насищане и удовлетворение за храносмилането и за придружаване на непринудените разговори "Дигестиво" консумирани. Но черешката на тортата все още липсва: еспресо. Това е не само последната и, както повечето жители на страната със сигурност ще потвърдят, най-типичната италианска напитка, тя също трябва да се разбира като последен жест.