Хранене в детството

При наличието на определени съществуващи генетични предразположения, лошите хранителни навици в детството допринасят за развитието на атеросклероза, инфаркт на миокарда, хипертония, инсулт в зряла възраст и дори има категорични доказателства, че атеросклерозата започва в детска възраст! Диабетът при възрастни, затлъстяването, камъните в жлъчката, остеопорозата и дори някои злокачествени заболявания, които засягат не само стомашно-чревния тракт, също са сред болестите, които могат да бъдат предотвратени отчасти чрез развиване на добри хранителни навици.

По този начин, кои са хранителните рискови фактори, които, когато се избягват, водят до хронични, т.нар „Незаразните болести“ могат да бъдат предотвратени?

Мазнини
Общата. прием на мазнини, включително преобладаването на прием на наситени мазнини от животински произход (свинско, тлъсто говеждо). Циркулиращият в кръвта триглицерид се образува отчасти от мазнините в храната, но предимно от излишните въглехидрати в тялото. Ето защо е безопасно да консумирате твърде много сладкиши. Ако нивото на триглицеридите в кръвта се повиши, това е не само неблагоприятно за развитието на затлъстяване, но и косвено, повишава нивото на холестерола в кръвта и всичко това играе роля при формирането на атеросклеротични фактори. За да се намали наддаването на тегло, свързано с високи нива на мазнини в кръвта, приемът на въглехидрати трябва да бъде ограничен на първо място. Трябва да се използва въглехидратна и нискомаслена диета, ако пациентът със затлъстяване има и висок холестерол.

Холестерол
Друг рисков фактор в нашата диета е прекомерният прием на холестерол. Холестеролът влиза в нашето тяло отчасти чрез храната, отчасти от самото тяло и чрез кръвообращението до различни клетки. Наличието на това вещество е условие за човешкия живот, защото играе важна роля в структурата на клетъчните мембрани и е предшественик на определени хормони. Излишният холестерол обаче се отлага в стените на кръвоносните съдове, стеснявайки напречното им сечение, причинявайки вазоконстрикция, атеросклероза и в резултат на това кръвоснабдяването на сърдечния мускул, мозъка и други органи, както и на крайниците. Ако някой е с нормално тегло, но има висок холестерол в кръвта, той трябва да спазва предимно диета с ниско съдържание на холестерол, което означава, че е забранено да се яде кожата на черния дроб, костния мозък, пилето и само 3-4 яйца на седмица са разрешени. Ограничаването на приема на холестерол може да бъде подпомогнато и от някои техники за готвене, като готвене, приготвяне на пара или използване на тефлонова фурна, алуминиево фолио и тенджера вместо печене.

Високият прием на фибри също е ефективно средство за понижаване на холестерола чрез намаляване на усвояването на диетичния холестерол. Единичните и полиненаситените мастни киселини, открити в растителните мазнини (растителни масла, маргарин), понижават нивата на холестерола в кръвта и увеличават дела на полезната, защитна подгрупа (наречена HDL холестерол) и поради това се препоръчват за наситени мазнини от животински произход. В Унгария консумацията на наситени мастни киселини и холестерол е приблизително. два пъти повече, отколкото би било идеално за телесно тегло и кръвоносни съдове. Консумацията на морски риби обаче е много ниска, което е жалко, тъй като т.нар “Омега3 мастните киселини” са полезни за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, като понижават нивата на триглицеридите в кръвта в кръвта. Нека се опитаме да вкараме риба в диетата на нашите деца възможно най-много пъти!