Хранене в Дания • От закуска до вечеря

Всяка държава има своя кулинарна култура. Дания също. И не е трудно да се досетим, че тази красива страна на Северно и Балтийско море разчита на ястия от прясна риба. Но има и много за новодошлия в Дания, който трябва да обмисли, когато (или тя) започне да се бори с кулинарния финес на страната.

Пийте супа като викинг

Малко кулинарна лингвистика

Пазаруване за кухнята във ваканционния дом. Не е толкова лесно, ако не говорите датски език. Речниците вече се предлагат в печатна форма или като приложение за мобилни телефони. И така можете също да разберете какво се има предвид, когато се предлага „brænde“ или „jordbær“. "Kartofler" означава ли картофени ястия или нещо съвсем различно? Разбирам. Но бъдете внимателни: „brænde“ е по-скоро негодни за консумация. Защото това не е високоустойчива ракия, а обикновено дърво.

Нещата също могат да се усложнят малко, когато пазарувате мляко. Тъй като изборът е много голям и варира от Skummetmælk с 0,1% мазнини до 3,5% мляко. Опаковката за кисело мляко обикновено е необичайно голяма. Чудите ли се какво се крие зад термина "Tebirkes"? Това е бутер тесто, което се използва широко в Дания и може да се поръсва със сусам или маково семе. Ако посетите супермаркет в Дания за първи път, ще забележите много разлики в офертите на нашите пазари. Поглезете се с малко експерименти и опитайте датските специалитети.

Денят започва с датска закуска

Щедрата закуска е задължителна в Дания. И това се нарича Моргенмад. Пекарните (наречени "Bageri") разполагат с разнообразна селекция от печени изделия, които са атрактивно представени в плетени кошници. Сладките бисквити привличат клиентите на витрината, а голям геврек виси над вратата като отличителна черта на пекарната. За разлика от много пекарни от нашите региони, Bageri в Дания често е домашно приготвен. И можете да оставите тази разлика да мине на вашия език. Харесвате ли класическия бял кок? В Дания този "Rundstykker" често се поръсва със сини или бели макови семена. Може би не съвсем типично датски, можете също да купите рула или пълнозърнести рула в добре заредени пекарни.

Wienerbröd

Ролките „Bolle“, които са едновременно пикантни и сладки, са малко по-меки. Шоколадовата целувка се нарича Flødebolle и понякога се наслаждава на закуска в Дания. Тебирки, направени от бутер тесто, могат да се разберат като датски отговор на кроасан. Ако те са поръсени с ленено семе и сусам, това е „Grovbirkes“. Tebirkes се предлагат и с вкусен пълнеж от захарен сироп.

Сладкото от фабриката Den Gamle вече е толкова добре известно, че се предлага и в Германия. Но според слуховете вкусът му е още по-добър в Дания. Когато за първи път намажете датско сладко върху печените си изделия, ще се изненадате, че е малко по-течно, отколкото познавате от немското сладко. Но това не трябва да е недостатък и вкусът така или иначе ще ви убеди. Класически вкусове са портокал, ягода, малина и също касис. И разбира се композиции, които съчетават различните вкусове. В определени периоди от годината има и сладко с ром или уиски.

Ако обичате по-обилна закуска, топеното сирене или шунка може да се препоръча като топинг за хляб. Малки парченца гъби също са идеални за датски хляб. Много специален деликатес е пикантното синьо сирене, "Danablu".

Хот-дог - датско национално ястие

Датски изкушения от шоколад и колбаси

Ако искате да се насладите на Дания от сладката страна, се препоръчва Pålægschokolade. Това са тромбоцити от тъмен шоколад, които също имат страхотен вкус на ролки с масло. Лесно е да се отгатне какво означава думата „мед“: пчелният мед в Дания има особено деликатен аромат. Потърсете датското знаме на етикета, ако искате да разчитате на оригинала.

Сърдечният чернодробен пастет се нарича "Leverpostej" в Дания и се рафинира с различни билки и подправки и се готви в алуминиевата купа. С парче сланина за закуска става датският smørrebrød, който познавате от Muppet Show от 40 години и със сигурност сте искали да опитате сами. Навитото коремно месо с билков пълнеж, което се нарязва на малки филийки, се нарича още rullepølse. Или какво ще кажете за датския Mettwurst, "Spegepølse"? Можете да получите датски колбаси в дискаунтъра. Но можете да закупите и директно от месаря във фермерския магазин. Ще опитате разликата.

Киселото мляко също е част от датската закуска. А порциите, в които се предлага кисело мляко, са впечатляващи. Литровата опаковка не е необичайна. Ако искате да консумирате по-малко захар, тогава се препоръчват кисело млечни продукти без допълнителни ароматизанти. Те вървят чудесно с вкуса на Ymerdrys (настърган пълнозърнест хляб с кафява захар) или със зърнени закуски.

В Дания разкошната закуска често завършва с "Gammel Dansk". Това е горчива горчивина, която ще създаде големи предизвикателства пред вашите вкусови рецептори.

Smörrebröd с прясна риба

Прясна риба на обедната маса

След такава разкошна закуска всъщност бихте могли да се справите без обяд? Но прясната риба привлича за обяд и тук кухнята на Дания става наистина интересна.

И плочата със замразена храна е идеална: Това може да се състои от пъстра гама морски изкушения, като например:

маринована херинга
Раци
Пушени филета от риба
Бекон със сирене
чернодробен пастет
Яйца с майонеза
печено говеждо

Всичко това е гарнирано с различни парчета зеленчуци. Ако стомахът е все още пълен от закуска, малко по-малкият smørrebrød ще направи същото.

Като напитка „Øl“, датската бира, върви добре със замразената чиния. И тогава Akvavit следва за храносмилане. Или какво ще кажете за сладния корен от шнапс Ga-Jol?

Ако търсите бърза обедна почивка, тогава се препоръчват рибните питки. Това е толкова често в Дания, колкото братвурстът в тази страна. Между другото, няма значение дали искате да се насладите на кюфтето студено или топло. И двамата имат прекрасен вкус. Рибните кейкове се предлагат в различни вкусове и през повечето време една ваканция не е достатъчна, за да опознаете всички възможности.

Датски специалитет за очите и небцето е Stjerneskud. Тази падаща звезда се състои от голяма чиния за салата с раци и панирана писия. A Koldskål е освежаващо ястие за обяд в горещите дни. Това е маслено мляко с малки бисквитки.

Релаксация с кафе и сладкиш

Разкошна закуска. Рибен поднос за обяд. Сега липсва само следобедната кафе пауза. И тук пекарните отново могат да предложат вкусни парчета торта. Започва с Wienerbrød. Това се състои от

Нарязани бадеми
Парчета бутер тесто
захар
канела
Шоколадово покритие и ванилов крем

Разбира се, Wienerbrød може да убеди и като закуска. Следобед на масата за торти има „Flødekager“ във всички варианти. Това са парчета сладкиши, които се приготвят с много сметана. И изборът на торти от пекарната също е впечатляващ.

Датското кафе се нарича Mellemristet. Характеризира се с вкусното и в същото време нежно печено. Черен чай често се предлага с истински парчета лимон или портокал. Независимо дали получавате следобедния си празник от пекарната или отсядате в уютно вътрешно кафене, навсякъде в Дания има сладки съкровища. Това се дължи и на разбитата сметана, която има масленост до 38%. И може би това се дължи и на щастливите датски крави, чието мляко по някакъв начин има особено фина нотка.

Не искате да приемате толкова много калории на масата за торта? Тогава „Rødgrød med fløde“ е решението, датската червена каша. Може да не е лесно за произнасяне, но става по-бързо от езика.

салата

Гответе се в Дания

За да готвите сами? Това изобщо не е проблем по време на почивката ви в Дания. Много ваканционни домове са оборудвани с удобни кухни, където няма да пропуснете нищо. Разбира се, възможно е и да се готви вегетарианско. С малко подготовка можете да бъдете сигурни, че за нула време ще намерите всички необходими съставки в хранителните магазини. Защото дори в Дания не винаги трябва да бъде риба.

Искате ли да разгледате по-отблизо рецептите за датска кухня? Ние също можем да ви помогнем тук. От smørrebrød до печено свински корем, от кафяво зеле с бекон до датски черен дроб.

Заключение: Дания има добър вкус

Ако сте от тези любители на почивките, тогава почивката в Дания определено е правилният избор за вас. Започва с разкошната закуска. По време на обяд рибната чиния е на масата, а следобед можете да се насладите на датски десерти от пекарната. Независимо дали ще се оставите да се поглезите в ресторанта или да се готвите в дома за почивка, можете да бъдете сигурни в приятна почивка в Дания!

Страхотно пазаруване в Дания

Искате ли да напълните багажника с хранителни стоки по пътя за Дания или предпочитате да пазарувате в Дания? Комбинацията от двете често е най-добрият начин. Цените на храните в Дания обикновено са малко по-високи от тези в Германия, но ако искате да приготвите пресни ястия на място, можете да се запознаете с регионалните специалитети в Дания.