Хранене устойчиво вегетарианско, приготвяне на храна, внимание - Silke Stadler
Вероятно в подсъзнателно уважение към моя затворен в момента блог за хранене digestio.de, си поставих хранителна цел за първия месец от пътуването си 34. Всъщност смешно, защото за известно време ми беше достатъчно хранене.
Блогът за храненето - или по-скоро знанието: „НАПОЛНО трябва да напиша още една статия за храносмилането!“ - ме подложи на натиск. Но както често се случва: Поставяйки на пауза блога за хранене, не е нужно - мога да искам. И аз ще.
В момента ИСКАМ да се занимавам отново с темата за храненето - и то по много лични причини: Това е един от най-големите лостове за устойчива консумация, с който разполагам.
Дълго време опитвах всякакви неща: понякога вегетариански, вегански за известно време, избягвайки сладкиши, яжте само здравословни закуски, никакви закуски изобщо, терапевтично гладуване на Buchinger, след това обратно към всеядните (яжте това, което чувствам!) И любителите на месото. Устата ми се полива, особено със пържола, месо на скара и салсиция.
Затова експериментирах много и също обичах да готвя - защото бях очарована и се наслаждавах на темата за храненето. Това се промени в един момент.
От фен за хранене до готвач на глупак: Какво се случи?
Това се дължи главно на новата ми работа (която не е толкова нова след година и половина). Това звучи негативно, но има предимно положителни причини.
От една страна, сега имам много общо с вечните теми за храненето и здравословния начин на живот. Това не беше така в предишната ми работа: често бях на бюрото за новини и жонглирах с последните новини. Рядко имах време да се посветя на хранителни продукти. Точно от там дойде digestio.de: Блогът се роди поради необходимостта да пиша за теми, които ми харесват.
Моята „нова“ работа сега задоволява тази нужда напълно (брилянтно!) - и прави блога за хранене излишен. Защото, както често се случва: когато хобито се превърне в работа, то автоматично се превръща в работа. И не искате да се занимавате с това в свободното си време. Бях „писнал“, сит, може би дори преял. Срамно е за блога, но в замяна на професионален живот, който мога да попълня с любимите си теми, е доста приемливо.
И това развитие създаде пространство за нови теми, които ме изпълват в свободното ми време. Можете да видите това в този блог тук.
Въпреки това има и негативни причини, които ме разубедиха да се занимавам с хранене и готвене: имам много дълъг път на работа. По-рано ми отнемаше 15 до 20 минути, за да стигна до редакцията с колело (през зимата ходех пеша и това „само“ отнемаше час). Сега ми трябва повече от час за еднопосочния маршрут - независимо дали с кола, колело или обществен.
И може би можете да си представите: Ако отсъствате от вкъщи от 11 до 12 часа, само за да си вършите работата, вечерта вече не ви се иска. Особено не на пазаруване или готвене. Сигурно бързо щях да се върна към хранителните си навици от университетските дни (готова за консумация храна!), Ако не бях имал късмета приятелят ми да работи вкъщи и да ми харесва да готви за мен. Но сложете край на хленченето и безкрайните обяснения! Крайно време е да върнем темата за храненето на преден план.
Целите ми за септември
# 1: жива вегетарианска.
Консумацията на месо се увеличава бавно, но стабилно, откакто бях кратък вегетарианец преди няколко години. Почти не купуваме месо или колбаси, освен за печене на скара, но почти винаги избирам месо в пекарната, в столовата или когато ходя по ресторанти. И това въпреки факта, че аз повярвах, че - за мен - устойчивият живот и прекомерната консумация на месо се изключват взаимно.
Мислех да ям по-малко месо и да се храня само с биологично качество. Опитът ми обаче показва, че това изисква поне толкова дисциплина от мен, колкото простото живеене без месо. Изглежда навсякъде се прокрадва в диетата ми.
На този етап бих искал да подчертая, че това решение се основава само на собствения ми опит и на сегашното ми ниво на знания. Не искам да предполагам, че вегетарианската диета е правилният избор за всички. Нито искам да отхвърля възможността да ям месо отново (някога? Скоро?). В крайна сметка в момента определено считам вегетарианството за отказ - харесвам месото и разбирам всеки, който не иска да го пропусне!
Факт е: тъй като ще ми е трудно да режа месо, засега ще продължа да ям риба. И ако ме оправи, няма да си откажа и месо. Това е подходящ момент да ви призная, че има отдавна планирана възможност да го направите на 1-ви ден от новия месец: Поканени сме на „Meat Master Class Party“, където логично е всичко Месото отива. Както казах, планирано за дълго време. Дано се компенсирам с допълнителна доза дисциплина до края на септември!:-)
# 2: Яжте съзнателно.
Обичам да гледам видеоклипове в YouTube, докато се храня у дома, когато приятелят ми отсъства. Но също така забелязвам как фокусирам нула върху храненето си, дори не го вкусвам правилно.
Така че сложете край на разсейването! Най-много си позволявам да слушам подкаст или аудио книга, докато ям. Целта е да бъдете по-внимателни с храната, наистина да я вкусите и оцените. Бавна храна: забавяне!
# 3: подготовка за хранене.
Не съм голям потребител в столовата. Бих могъл да обменя повече идеи с любимите си колеги, но в момента за мен е по-важно да прекарам спокойно обедната си почивка. Така че обикновено ям сам, излизам на разходка, сядам на пейка в парка и чета или лягам и дремя (обикновено всъщност заспивам за 20 минути, прекрасно!). Фактът, че обикновено не получавам храна в столовата, не означава, че аз (или моят приятел, хмм) винаги съм ги приготвял сам. Често си купувам сандвич или нещо бързо на ръка. Искам да променя това сега. Искам да бъда инициативен и да приготвям и отнемам храната си на четири от пет работни дни.
Бонус предизвикателство:
Докато презирам готовите дресинги, обичам смеси от билки за салати от супермаркета! Сега чашата е празна и настъпи идеалният момент да се справим с подправките и билките по-интензивно. Затова искам да се науча как да подправям по-добре, а също и как да направя своя собствена смес от билки за салата.
Любопитен съм да видя какви нови преживявания и прозрения ще донесе септември и какво ще бъде моето заключение за месеца на бавната храна!
Живей леко. Консумирайте внимателно.
Моите съвети за четене за днес:
Една от любимите ми блогърки, Кейт Фландърс, също наскоро започна месец за бавна храна. Можете да прочетете какво тя съобщава за това тук в нейния запис в блога.
Още не съм завършил четенето на книгата, но мисля, че подходът на Граболе е страхотен, не за да размаха моралния клуб въпреки добре проучената информация, а за да представи собствената си дилема - той също обича месо, но иска да живее вегетариански живот.
Този текст съдържа партньорски връзки. Препоръчват се обаче само продукти и съдържание, които съм използвал сам и които са ми помогнали.