Хранене Удоволствията от скара без рискове

скара

Домашни колони Хранене: Удоволствията от печенето на скара без рискове

Миризмата на дим от готвене на скара е вкусна за всеки отвън! Но внимавайте, този дим, който мирише толкова добре, съдържа канцерогени.

Потенциално канцерогенни съединения

Готвенето на скара има всичко. Този тип готвене обаче има два недостатъка за здравето: хетероциклични амини (почерняване на месото) и бензопирени. Въпреки че хетероцикличните амини също са вредни за здравето, чуваме предимно за бензопирени.

Съвети за намаляване на бензопирените

Освобождаването на бензопирен се случва, когато мазнината за готвене преминава през жаравата и след това се връща обратно като дим. Димът покрива храната и отлага бензопирена върху нейната повърхност. Колкото повече мазнини отделя храната по време на готвене, толкова по-високо ще бъде образуването на бензопирен. Но ентусиасти на скара, бъдете сигурни! Не е нужно да се отказвате от това лятно забавление. За да се предпазите по-добре от тези вредни вещества, просто прилагайте следните съвети на практика.

- Избирайте постни разфасовки от месо, риба или птици.

- Премахнете видимата мазнина, която заобикаля месото. Това ще доведе до намаляване на количеството мазнини, което тече и следователно ще намали отделянето на бензопирен.