Хранене сурово, нова мода или истинска диета на Science et Avenir
От Sciences et Avenir с AFP на 18.04.2016 г. в 11:38 ч., Актуализирано на 18.04.2016 г. в 11:38 ч.
Сурови зеленчукови равиоли, лимонов пай без печене. След като е завладял САЩ и звезди като Гуинет Полтроу и Деми Мур, „cruine“ пристига в страната на гастрономията. Но внимавайте, "това не е мода, това е по-скоро нещо, което най-накрая пристига във Франция", смята Камила Приоли, създател на марка сурови продукти, Happy crulture, която излага в "Салон за хранителни алергии и продукти без", Porte дьо Версай. В никакъв случай готвенето се е присъединило към другите режими на хранене като безглутенови, безлактозни, без захар или дори към „палео диетата“, която се състои в хранене като ловците-събирачи от палеолита.
В дегустационните плата в хола: чипс от зеле, предварително покълнали зърнени барове и конопена лимонада. Камила Приоли се впусна в „сурова храна“ с пътуващ ресторант, преди да посвети цялото си време на производството на своите хранителни продукти. "Сега се озовах с голяма работилница, трима служители и скоро четирима."
В "cruine" рецептата е проста: използваната храна - често семена, плодове, зеленчуци или водорасли - не може да се готви над 42 ° C. "Инструментът на ядещия сурови храни е" дехидраторът ". Той ви позволява да останете на около четиридесет градуса, което е температурата, от която се унищожават повечето ензими и витамини", обяснява Камил Лоренте, блогър и убеден ядещ сурова храна. Две години.