Хранене Сладки грешки под микроскоп
Захар в кафето като средство за отслабване?
12.07.2005 г., 12:20 ч. | mneu, t-online.de, AFP
Досега захарта се смяташе за истински угоител. Сега, в проучване върху затлъстяването, датски изследователи са установили, че захарта в кафето или чая изглежда улеснява отслабването. „За наша голяма изненада открихме, че сред хората, които редовно слагат захар в чая или кафето си, има много по-малко хора с наднормено тегло“, казва лекарят Фин Гинтелберг от болница „Биспебьерг“ в Копенхаген. „Ако някой сложи две парчета захар на всеки пет или шест чаши чай или кафе, които пие на ден, рискът от напълняване е с 40 процента по-нисък, отколкото без добавяне на захар“, обяснява Гинтелберг. Изследователят подозира, че захарта, заедно с чая или кафето, стимулира метаболизма и по този начин намалява апетита.
„Захарта витаминен хищник ли е?“
В продължение на години бялото злато от бедро се смяташе за хищник на витамин В1. Това погрешно схващане вече е научно опровергано. Витаминът участва в разграждането на захарта, но не се изразходва в този процес. Предполагането, че консумацията на сладко премахва калция от тялото, също се счита за остаряло. Това предположение се основава на погрешно интерпретирано проучване от 20-те години на миналия век.
„Кафявата захар по-добра ли е от бялата?“
Този слух продължава. Твърди се, че е по-добър от белия си роднина поради по-високото си съдържание на минерали и витамини. Кафявият аналог всъщност съдържа следи от тези хранителни вещества. Но в толкова малки количества, че те нямат никакво значение за снабдяването на организма. Някои хора просто вкусват по-добре кафявата захар, защото има леко слад вкус. Калоричното и въглехидратното съдържание на двата сорта обаче не се различава.
„Подсладителите дебелеят ли ви?“
Погрешното схващане, че подсладителите стимулират апетита, не може да бъде научно доказано. Изкуствените подсладители предлагат без калории алтернатива на нормалната трапезна захар и по този начин могат да ви помогнат да отслабнете. Ако подсладите кафето си с чаена лъжичка захар, ще вкарате около 20 калории в чашата си. От друга страна, ако вземете подсладител с кафето си, няма допълнителни калории. Подсладителите без калории не бива да се бъркат със заместителите на захарта, защото те съдържат калории. Въпреки това вещества като ксилитол, изомалт, фруктоза и малтитол често имат много по-сладък вкус от захарта. Докато използвате тези заместители, можете да спестите калории, като намалите количеството.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.