Хранене Скрити бъркотии в храната - WELT
Скрити "бъркотии" в храната
В момента наименованието на продукта „вегетариански“ не е точно определено от закона. „В чисто теоретичен смисъл досега Mettwurst може да се нарича вегетарианец“, оплаква се Себастиан Цьош от Германската вегетарианска асоциация. Интересът към чисто растителни храни нараства.
Някои пекари използват свинска мас за приготвяне на гевреци, а много видове сирена все още се правят със сирище от телешки стомаси. Желатинът - желиращ агент, направен от животински кожи, кости и хрущяли - може да се намери в сладкиши като гумени мечки, блатове или шоколадови целувки.
Желатинът се използва и при избистрянето и филтрирането на бистри плодови сокове. Въпреки че желатинът в крайна сметка отново се отстранява от сока, останалият бистър сок се счита за ритуално нечист от много набожни мюсюлмани. Често лекарствените капсули се състоят и от желатиново покритие, което се разтваря в тялото.
Zösch популяризира европейския „V-Label“, зелен „V“ върху жълт кръг, чрез който потребителят може да види с един поглед дали продуктът е вегетариански. Награждава се от вегетариански организации.
Дори големи корпорации като Nestlé и McDonalds вече са изразили интерес към V-Label, обяснява Zösch. В момента се водят преговори на политическо ниво за защита на термините вегетарианец и веган. Много мюсюлмани, които спазват хранителните закони на исляма, също искат да знаят по-точно дали в продуктите се обработват неразрешени животински вещества.
Швейцария вече е по-напред. В Конфедерация Швейцария храните могат да бъдат наречени „вегетариански“ или „ово-лакто-вегетариански“ или „ово-лакто-вегетариански“, ако не съдържат никакви вещества от животински произход - с изключение на млякото, млечните компоненти като лактоза, яйцата, яйчните компоненти или меда . Храната се счита за „веганска“, ако не съдържа никакви съставки от животински произход, включително мляко или яйца.
Основните политически спорове за етикетирането на храните обаче са в други области, признава Никол Майш (Зелените), член на Бундестага. Пример е етикетирането на светофара върху съдържанието на захар, мазнини и сол. Те обаче не вярват в добавянето на изявление относно вегетарианския статус на храните към етикетирането на хранителните стойности. Това са "две различни неща и две различни целеви групи".
Maisch също се застъпва за по-добро етикетиране на храни, които съдържат части от заклани животни. „По въпросите на здравето и околната среда все повече хора искат да живеят вегетариански“, каза членът на Бундестагския комитет по храните, земеделието и защитата на потребителите. Поради това тя подкрепя т. Нар. V-Label на европейско ниво.
По мнението на Maisch, която е вегетарианка, въпросът за консумацията на месо ще играе по-голяма роля в политическия дебат в бъдеще. Това не винаги трябва да означава пълно отказване, може да се касае и за намаляване на месото. Консумацията на месо и свързаната с това консумация на суровини за угояване на животни се счита за една от причините за изменението на климата.
Германската вегетарианска асоциация изчислява, че сега в Германия има пет до шест милиона вегетарианци. Може също така да се предположи, че десет процента от вегетарианците са вегани, което означава, че те не консумират никакви животински продукти като масло, мляко и яйца.