Хранене Съхранение на хляб Найлонови пликове, хартия; те, знания за кутия за хляб - Stuttgarter Zeitung

трайност
Срокът на годност на хляба зависи от видовете използвано зърно, степента на смилане на брашното, процеса на печене и разхлабването на тестото. Колкото по-голям е делът на смлените ръжени продукти и закваската и колкото по-висока е степента на смилане на смлените продукти, толкова по-дълго те остават свежи. Хлябовете с дебела кора без пукнатини, например, не могат да мухлясат, тъй като повърхността е твърде суха, за да покълнат спорите на плесените. С бял хляб и препечен хляб съдържанието на мазнини също забавя процеса на стареене.

найлонови

Как да съхранявате?
Хлябът винаги трябва да се поддържа сух, проветрив и хладен, на около 12 до 18 градуса. През лятото може да се съхранява в хладилник. Тогава тя ще бъде доста остаряла, но няма да стане плесенясала толкова бързо. Хлебни хлебчета и хляб, които скоро ще бъдат изядени, трябва да останат в чантата на пекаря. Там те остават хрупкави.

Къде да съхранявате?
По принцип пшеничните продукти не могат да се съхраняват твърде дълго. Кутии за хляб или глинени саксии са много подходящи; според проучване хлябът там издържа до десет дни. В кутия от неръждаема стомана хлябът е твърд след седем до девет дни. Дори в дървена кутия хлябът се втвърдява бързо, понякога приема мириса на дърво. Хлябът в найлонови торбички започва да плесенясва след четири дни, защото има естествена влага, която също излиза в найлоновата торбичка. Влагата обаче не може да излезе от найлоновата торбичка. Това прави хляба отново влажен от повърхността - идеалното място за размножаване на мухъл. Покрита хартия за хляб от пекарната поддържа хляба свеж за около седем дни. В нормална хартиена торба хлябът може да бъде твърд като камък след четири дни.