Хранене - Северна разходка Висбаден-Майнц
Когато Аткинс публикува книгата си за диетите през 70-те години на миналия век, девизът му е: разрешени са мазнини и протеини, по време на 14-дневната фаза на влизане е забранено количество над 5 g въглехидрати на ден. По-късно той модифицира този принцип, така че въглехидратите вече са също са част от диетата в малки количества (до 20 g на ден) в началната фаза. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати трябва да поддържа ниските нива на кръвната захар. Витамините и минералите трябва да се усвояват чрез допълнителни препарати. От съществено значение е, за разлика от въглехидратите, тялото да не може да съхранява протеини, така че излишъкът от протеини се отделя. Това оставя главно мазнини за производство на енергия.
Има четири различни фази в диетата на Аткинс, които се различават по количеството въглехидрати, които консумират. Хората с много наднормено тегло трябва да започнат с фаза I, за да влязат възможно най-бързо в липолиза, особено в така наречената кетоза, при която тялото изразходва мазнини. Фази 2-3 означават подход към количеството въглехидрати, при който клиентът продължава да отслабва. Във фаза 4 клиентът най-накрая изяжда толкова много въглехидрати, че нито губи, нито наддава. Аткинс видя фаза 4 като форма на хранене през целия живот, сравнима с днешния метод на Логи.
Трябва също да обърнете внимание на количеството калории, особено ако спрете да отслабвате. Аткинс вече разглежда спорта като незаменим елемент от диетата в първата книга "Диетичната революция" и се препоръчват много зеленчуци на 2-3 фази.
Аткинс препоръчва хранителни добавки, витамини и минерали трябва да се приемат чрез допълнителни препарати, в противен случай ще възникне дефицит.
Кетозата
Тялото използва погълнатите въглехидрати, за да ги превърне в енергия. Ако с храната не се доставят въглехидрати, тялото превръща метаболизма в усвояване на мазнините. Мастните киселини се превръщат в така наречените кетонни тела в черния дроб като заместители на глюкозата. Кетоните се създават основно с всеки пост веднага щом тялото премине към метаболизъм на глада. Повишената концентрация се нарича кетоза, разпознаваема по отчетлив лош дъх в резултат на метаболитния продукт ацетон. Твърди се, че повишените кетонни тела в кръвта имат подтискащ апетита ефект. Произхождащи от думата „кетоза“, последователите на Аткинс също се наричат „кетарианци“.
Фаза I (въвеждаща диета)
Тук трябва да ядете само до 20 г въглехидрати на ден в продължение на 14 дни. Според Аткинс месото предлага оптималната комбинация от аминокиселини заедно с яйцата. Могат да се използват и соеви продукти. Разрешеното количество въглехидрати трябва да се консумира като салата и зеленчуци, за да се избегне запек. Хлябът е забранен.
Препоръчително е да обсъдите диетата на Аткинс с лекар, за да проверите за промени в кръвните стойности. Поради много малкото количество въглехидрати, тялото бързо е принудено да използва мазнини за производство на енергия. Кетонните тела, които се появяват като междинен продукт, могат да бъдат открити в урината с помощта на така наречените кетостици.
Фаза II (основна диета за намаляване на теглото)
След фаза I диетата продължава; сега, след модифицирането на диетата, повече богати на хранителни вещества въглехидрати като зеленчуци, ядки, плодове, семена, както и боб и бобови растения могат да бъдат включени в диетата седмица след седмица. Количеството въглехидрати, консумирано ежедневно, трябва да се увеличава с 5 g всяка седмица, така че през първата седмица да се увеличи до 25 g, през втората седмица до 30 g и т.н.
Веднага след като спрете да отслабвате, количеството въглехидрати трябва да се намали отново с 5 g. Вече знаете максималното количество въглехидрати, което можете да консумирате, за да продължите да отслабвате. За повечето хора количеството трябва да бъде между 40 и 60 g постоянно.
Фаза III (диета преди поддръжка)
Сега загубата на тегло трябва почти да стагнира. За целта количеството въглехидрати може да се увеличи с 10 g всяка седмица или да се добавят допълнително 20 до 30 g храна с висока хранителна плътност два дни в седмицата, стига човек все още да отслабва.
Фаза IV (диета за поддържане през целия живот)
След като се достигне целевото тегло, изборът на „разрешени“ храни се увеличава драстично: препоръчват се много зеленчуци, много риба, а също и плодове. Пастата и картофите все още се ползват само в изключителни случаи. Фаза 4 трябва да се разбира като постоянна форма на хранене.
Това описание е взето от Уикипедия.