Хранене с тиква, ползи и как да се храните

Оказва се, че тиквата е много питателна и нискокалорична. Освен това е по-гъвкав, отколкото си мислите. Може да се готви в солени ястия, но и в сладки ястия.

Тази статия прави преглед на хранителните свойства на тиквата и различните й приложения и ползи.

Каква е тиквата ?

тиква

Тиквата е вид зимна тиква, която принадлежи към същото семейство растения като краставиците и пъпешите.

Технически е плод, тъй като съдържа семена. Но по отношение на храненето, това е по-скоро като зеленчук.

Тиквите обикновено са кръгли и оранжеви, въпреки че размерът, формата и цветът могат да варират в зависимост от сорта. Те имат дебела, гладка, оребрена външна кора, както и стъбло, което свързва тиквата с листното й растение.

Вътре те са кухи, с изключение на семената с цвят на слонова кост, покрити с жилава плът.

Тези скуош са родом от Северна Америка и играят голяма роля в два фестивала. Те са издълбани от тикви за Хелоуин и печени на пайове за десерта за Деня на благодарността в САЩ и Канада.

Те обаче се отглеждат и по целия свят на всички континенти, с изключение на Антарктида.

Семената, листата и месото им са годни за консумация и се използват в рецепти в кухни по целия свят.

Тиквата е вид зимна тиква, която технически е плод, но има хранителен профил на зеленчук.

Различни сортове

Има много различни сортове тикви, включително:

  • Джак-фенер: Обикновено голямо разнообразие, което се използва за скулптура.
  • Пай тикви: По-малък, по-сладък сорт.
  • Миниатюра: Те са едновременно декоративни и годни за консумация.
  • Бяло: Някои могат да се използват за готвене, други за декорация или скулптура.
  • Гигант: Отглежда се предимно за състезания. Технически годни за консумация, но по-малко ароматни от по-малките сортове.

Повечето тикви, продавани в САЩ, са консервирани.

Интересното е, че сортът консерви от тиква прилича по-скоро на тиква, отколкото на тиквен фенер.

Разграничението между тиква и други видове скуош може да бъде малко размито, тъй като има много различни, но тясно свързани разновидности.

Тиквата се предлага в няколко разновидности, въпреки че най-често срещаните сортове са големите тикви, използвани за издълбаване на тикви и по-малките, по-сладки тиквени пайове.

Таблицата „Хранителни факти“

Тиквата е изключително питателна храна.

Той е богат на хранителни вещества, което означава, че съдържа много витамини и минерали и относително малко калории.

Една чаша варена тиква осигурява (1):

  • Калории: 49
  • Горива: 12 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Протеини: 2 грама
  • Витамин К: 49% от AQR
  • Витамин Ц: 19% от AQR
  • Калий: 16% от IDR
  • Мед, манган и рибофлавин: 11% от AQR
  • Витамин Е: 10% от AQR
  • Желязо: 8% от AQR
  • Фолиева киселина: 6% от AQR
  • Ниацин, пантотенова киселина, витамин В6 и тиамин: 5% от AQR

Освен това е изключително богат на бета-каротин, мощен антиоксидант.