Хранене с рецепта в САЩ, когато рецептите за плодове и зеленчуци заменят

Кураторски решения Истории

В национален мащаб и от началото на пандемията на COVID-19 в Съединените щати, програмите с рецепта за храна предлагат на хора с хронични заболявания безплатни и евтини продукти. Програми, които в момента изпитват много силно нарастване на търсенето.

От 2019 г. програмата за плодове и зеленчуци с рецепта VeggieRx в Чикаго всяка седмица осигурява на хората с несигурни храни с болести, свързани с храните, безплатни местни продукти. Пациентите получават предписания от личния си лекар или диетолозите и след това могат да събират чанта, пълна с плодове и зеленчуци всяка седмица, или дори да вземат уроци по готвене.

Тази програма работи в северния квартал Lawndale в Чикаго, където смъртността от диабет е 62% по-висока от средната за страната. Той изигра ключова роля преди пандемията, като подобри достъпа на жителите на квартала до пресни храни и пълнозърнести храни. През последните пет месеца търсенето на този тип програми само се е увеличило.

„Преди COVID получавахме около 35 до 70 поръчки на кутии всяка седмица на нашите три обекта, днес нашите сайтове доставят 130 до 160 на седмица“, казва Крис Делатер, градски фермер с Windy City Harvest, организацията, която отглежда продукция за Програма VeggieRx в три ферми в града.

Програмите за предписване на продукти (PPP) като тази са предназначени да помагат на пациенти с различни хронични здравословни състояния като хипертония, диабет и затлъстяване и им осигуряват достъп до по-добри храни на субсидирана цена. Много ПЧП са възникнали като част от Програмата за хранене на пазара на земеделските производители, стартирана от Министерството на земеделието на САЩ, която стартира през 1992 г. Числото нарасна през последното десетилетие; през 2010 г. 36 държави предлагат тези програми в сравнение с 49 днес.

От началото на пандемията съществуващите програми набраха скорост, подготвят се нови и изследванията се ускоряват, за да се гарантира, че ПЧП остават икономически жизнеспособни дори след ограниченията на COVID-19.

Според Delatorre увеличението може да се отдаде и на здравословните проблеми на основните му клиенти, тези с хронични заболявания, които смятат, че пазаруването за тях е твърде рисковано. В отговор на пандемията, програмата VeggieRx вече предлага безконтактни системи за доставка, за да отговори на критериите за социално отдалечаване.

„Ясно е, че трябва да направим всичко, за да помогнем на семействата да оптимизират бюджета си за храна. "

Но други причини също биха могли да обяснят новата им жалба. Сега знаем, че здравословното хранене укрепва имунния отговор на организма и имунната система се нуждае от повече енергия, когато се бори активно с болести или инфекции. Неотдавнашно проучване от университета в Саутхемптън установи, че витамин А (съдържащ се в морковите и сладките картофи) и цинкът (намиращ се в броколи и спанак наред с други) са най-полезните хранителни вещества за борба с инфекцията. Във време, когато здравните специалисти все още търсят начини за предотвратяване или смекчаване на съществуващи състояния, често причината за по-сериозен, дори фатален ход на COVID-19, ПЧП все повече се считат за част от тези превантивни мерки.

„Ясно е, че трябва да направим всичко възможно, за да помогнем на семействата да извлекат максимума от бюджета си за храна, особено за закупуването на здравословни продукти. Тук влизат програмите за плодове и зеленчуци с рецепта ”, казва Сара Райнхард, главен хранителен анализатор и здравен анализатор в програмата„ Храна и околна среда ”на Съюза на загрижените учени. „Храната е голям проблем днес. С болниците, затрупани с пациенти с COVID-19, всичко, което можем да направим сами, за да запазим здравето си, е добре да предприемем, за да можем да преодолеем въздействието на този вирус върху нашето общество. Това не е сребърен куршум, но е важна част от нашата работна среда ".

Райнхард и други привърженици на ПЧП все още се съмняват дали моделът ще оцелее при пандемията или обратно, ако би могъл да стане - след разработването - демократизиран инструмент в борбата с болестите, свързани с храните.

Как да стигна до общности в неравностойно положение в Ню Йорк

В дългосрочен план две от основните пречки пред по-здравословния живот са свързани с финансовите ограничения и липсата на достъп до плодове и зеленчуци. По-специално, проучване на Центровете за контрол на заболяванията (CDC) установи, че ПЧП имат положително въздействие върху степента на хипертония при пациентите.