Хранене Регионалните храни процъфтяват. Семейните снимки върху опаковките с яйца процъфтяват

Тук отива авторът

Мюнхен (dpa) - Ягоди от Chiemgau вместо Китай: Храната от региона е дори по-популярна сред много потребители, отколкото биологичните стоки. Няма ясни правила за термина „от региона“. Много производители обаче предоставят и информацията.

Ягоди от Китай? Яйца за закуска от Холандия? За потребителите в Германия произходът на тяхната храна става все по-важен - и най-вече се доверяват на местните производители. Регионалните доставчици на плодове, зеленчуци и други храни преживяват бум след скандалите с храните от последните години. „Регионалността стана дори по-важна от органичната“, казва защитникът на потребителите в Мюнхен Даниела Крел. Няма обаче единни правила за регионалните пломби за качество - в зависимост от федералната държава регионът обхваща понякога 100, понякога 150 километра около производителя. Терминът „дом“ също се тълкува щедро от производителите.

За да разкрият произхода на продуктите, сега много производители предлагат на купувачите „свидетелство за раждане“ за своите продукти. Около 800 фирми са се събрали само в инициативата „Органично с лице“. Под мотото „Вижте откъде идва“ потребителите могат да въведат номера на своя продукт на началната страница на инициативата и да проследят произхода му. „Това не само ясно показва потребителя, който е произвел стоките от магазина или супермаркета за здравословни храни, но същевременно предлага надеждна проследимост“, казва координаторът Хела Хансен.

В конкуренцията срещу масовите производители по-малките компании могат да постигнат резултат с тази форма на прозрачност. „Той може не само да покаже, че няма какво да криете, но и да подчертае предимствата на здравословните и висококачествени биологични продукти“, казва Джойс Моююс от Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

Всеки, който е купил картофени палачинки с номер 7117005, например, не само открива от коя фирма произлизат картофите и лука, но и в коя мелница е била смляна пшеницата - включително снимки на всички участващи фермери.

Мрежата „Нашата земя“ в Бавария отива една крачка напред и продава своите яйца, картофи или краставици със снимките на съответните фермери върху опаковката. „Тези яйца идват от семейство Ноймаир от Фюрстенфелдбрук-Линдах“ в супермаркета до снимка на Якоб и Мартина Ноймаир върху опаковката с яйца - или от семейство Холцмюлер от Грунерцхофен или един от останалите 15 доставчика на яйца. „Потребителите искат да знаят откъде идва храната им“, казва говорителката Мариан Вагнер. Участващите фермери няма да имат проблем с новите си знаменитости. "Те също се гордеят със своя бизнес." Цифрите на продажбите са се увеличили значително.

Предприемачът Клаус Хип беше един от първите, които признаха, че персонализацията може да повиши доверието на потребителите. „Това е, което отстоявам с името си“, е начинът, по който органичният пионер популяризира своята детска храна от десетилетия и клиентите естествено са особено критични към тях. По този начин Hipp гарантира от името на всички компании, с които компанията работи. Снимките на фермери са особено популярни сред биологичните ферми - но най-вече само като примери, а не на действителния производител.

„Нашата страна“, от друга страна, сега продава около половината от всички продукти със снимките и имената на съответните директни производители и след успеха на кампанията, започнала преди около шест месеца, иска да разшири още повече персонализацията. „Хранителните скандали като диоксин в яйцата показват важността на прозрачните структури“, казва Вагнер. Можете също така да търсите произхода на пилешките яйца, като използвате номера, отпечатан в Интернет. Асоциацията за контролирани алтернативни форми на животновъдство предлага заявка на адрес „was-stand-auf-dem-ei.de“ - която вече е достъпна и като приложение за движение.

Защитниците на потребителите смятат, че възможността за проследяване на храната е фундаментално правилна. „Хубаво е, когато потребителят може да разбере откъде идват продуктите“, казва диетологът Krehl от Баварския потребителски център. Надеждният контрол на обещанията на производителя обаче също е важен. Особено при регионалните печати за одобрение в Германия има объркване, което потребителите трудно могат да разберат. "Това би трябвало да се регулира от държавата."