ХРАНЕНЕ Пуканки, по-богати на антиоксиданти от плодовете и зеленчуците.

Пуканките са наистина полезни за вас, изявление, направено от учени, които установяват, че съдържат няколко здравословни антиоксидантни полифенола и в по-големи количества от плодовете и зеленчуците. Техните открития, представени на 243-та конференция на Американското химическо общество (ACS), правят пуканките идеална закуска.

пуканки

Проф. Джо Винсън, пионер в анализа на компонентите на шоколада, ядките и други често срещани храни, обяснява, че полифенолите са най-концентрирани в пуканките, които средно съдържат само около 4% вода, докато полифенолите се разреждат в 90% вода, която отива в състава на повечето плодове и зеленчуци. Това проучване установява, че количеството полифеноли, открити в пуканките, е 300 mg на порция в сравнение с 114 mg за порция сладка царевица и 160 mg за порция плодове. Порция пуканки осигурява 13% от средната консумация на полифеноли на ден. Друг изненадващ резултат, изследователите установяват, че корпусите на пуканките - именно тези, които се забиват в зъбите - имат най-висока концентрация на полифеноли и фибри. Тези случаи заслужават по-голямо уважение!, Казва проф. Винсън от университета в Скрантън в Пенсилвания. Това са хранителни златни късчета.