Хранене при рак Немски зелен кръст за здраве

Влияние на диетата

Около една трета от всички причини за смърт в Германия могат да бъдат проследени до рак. Най-често срещаните видове рак включват рак на белия дроб, дебелото черво, стомаха и гърдата.
Епидемиологичните проучвания показват, че развитието на тумора се влияе значително от факторите на околната среда. Кои фактори играят роля и колко силно те влияят върху развитието на рак варира в зависимост от отделните фактори. Някои имат благоприятен ефект, други инхибират развитието на рак. Влиянието на всички фактори на околната среда заедно се оценява на 85 до 99 процента. Най-голямо значение се отдава на храненето със среден дял от 35 процента. Изглежда, че има малко или никакво влияние върху развитието на рак на белия дроб, докато влиянието върху рака на дебелото черво се оценява на около 80 процента.

В допълнение към хранителните вещества и здравословните вещества, веществата, които имат канцерогенен или канцерогенен ефект, неволно се поглъщат чрез храната. Това включва не само добавки, замърсители на околната среда и токсини от плесени, но също така и естествени хранителни съставки и вещества, които се появяват по време на обработката и приготвянето на храната. Нашите хранителни навици по отношение на приема на енергия, мазнини и фибри вероятно имат значително влияние.

Няма универсално валидна - медицински препоръчителна - диета срещу рак. Ако обаче тръгнете да търсите, ще намерите много различни диетични предложения. Обсъдете промяната в диетата с Вашия лекар или диетолог. Мюнхенският туморен център www.krebsinfo.de например посочва ракови диети, чиято ефективност не е доказана или дори е съмнителна или дори вредна. Човек трябва да предупреждава срещу гладни диети срещу рак. Тази диета е неуспешна и дори ускорява прогресирането на заболяването. (Вж. Също главата „Ракови диети“ от проф. Х. Делбрюк: Хранене за Kebskranke.)
Сега на книжния пазар има много добри, подробни наръчници по въпроса за храненето за пациенти с рак, които отчитат разнообразието от ракови заболявания и правят много диференцирани диетични предложения, някои с подходящи рецепти. (вижте препратките)

Фактори, които благоприятстват развитието на тумора:

доставка на енергия, надвишаваща търсенето;
Мазнини, готварска сол, алкохол, месо;
естествени фитонутриенти като соланин в картофите,
Оксалати и глюкозилати в зеленчуците,
Циановодородна киселина в горчив бадем,
Лектини в бобовите растения;
Нитрозамини;
Токсини на мухъл (афлатоксини);
Хранителни добавки, напр. Б. Азо багрила (вече не са разрешени);
Нитрати/нитрити като втвърдяваща сол;
Продукти за нагряване (продукти на пиролиза), получени чрез скара или в
Възниква производството на сух екстракт.

Храни за превенция на рака

Дори ако разликите не само от човек на човек, но и от тип тумор до тип тумор са много големи и не всяка препоръка е еднакво добра и разумна за всички, обикновено се прилага следното:

Тялото се нуждае от повече енергия и повече хранителни вещества, за да подпомогне възстановяването на увредените клетки и да укрепи защитните сили на организма. По принцип се препоръчва балансирана диета, богата на витамини с много пресни растителни продукти и фибри, т.е. здравословна диета, която здравият човек също трябва да следва. Съдържанието на мазнини обаче трябва да се увеличи до 50% от общата енергия, а съдържанието на въглехидрати да се намали до 30% от общата енергия. Целта на раковата диета е да се избегнат предстоящите симптоми на загуба на тегло и дефицит. Ако пациентът е заплашен от отслабване поради гадене, загуба на апетит или повръщане, може да се наложи да се обмисли изкуствено хранене.

Хранителни фактори, които според съвременните познания имат противораков ефект са:

доставка на енергия според търсенето;
Диетични фибри;
антиоксидантни витамини, каротеноиди;
антиоксидантни вещества, напр. Б. полифеноли, селен;
антибактериални вещества, напр. Б. Сярни вещества в чесъна и лука;
пресни, неотопляеми плодове и зеленчуци;
Пълнозърнести продукти (хляб, брашно, тестени изделия, ориз).

В допълнение към идентифицирането на такива хранителни съставки, инхибиращи или насърчаващи рака, допълнителни проучвания ще трябва да определят количествата на приема на тези вещества, за да могат да се дадат количествени препоръки за форма на хранене, която намалява риска от рак. Предишните препоръки за намаляване на риска от рак са ограничени до препоръки за балансирана, пълноценна диета с висок дял плодове и зеленчуци (около пет порции на ден).

Рискът от рак би бил намален, ако тези фактори, причиняващи рак и насърчаващи рака, се избягват, доколкото е възможно, но ако се предпочитат храни с раковозащитен ефект.

Някои предложения:

Яжте пълнозърнести храни
Яжте кисело мляко (има подпухващ ефект)
Мазнини с ниска точка на топене напр. Б. Използвайте масло, незакален растителен маргарин и растителни масла
Винаги използвайте пестеливо мазнини
Пийте много (билкови чайове, минерална вода, черен чай, кафе с ниско печене)

Загуба на апетит - често срещан страничен ефект

Все още не е известно откъде идва загубата на апетит (анорексия) при хора с рак. Докато растежът на тумора не спира, опитите за отстраняване на загубата на апетит обикновено са неуспешни.

Съвети за преодоляване на загубата на апетит:

Няколко малки хранения на ден вместо три големи ястия
Пийте горчиви чайове (пелин, червен мъх, градински чай, корен от тинтява, столетник) или готови стомашни чайове (не подсладени!)
Яжте по-често любимите ястия
Запасете се с вкусни закуски и хапки (разпространявайте в дома и на работа)
Създайте атмосфера: светлина на свещи, музика, специално облекло
Изпробвайте нови рецепти и ястия

затруднено преглъщане

Трудно преглъщане (дисфагия) затруднява храненето и намалява желанието за ядене. Различни причини могат да доведат до тези оплаквания: тумор в стомаха, заразяване с дрожди под формата на малки мехури по езика и в гърлото. Това може да е резултат от лекарства (антибиотици или кортизонови препарати). Лекарства срещу гъбична атака се дават рутинно.

Съвети за облекчаване на дискомфорта:

Избягвайте храни, които причиняват болка
Интензивна грижа за зъбите с мека четка за зъби и антибактериални разтвори за гаргара (без алкохол или твърде много сол!)
Избягвайте сокове с високо съдържание на плодова киселина
Избягвайте прекалено гореща или пикантна храна
Избягване на никотин и алкохол

Гадене и повръщане

Не всеки реагира на химиотерапия или лъчетерапия с гадене и повръщане. Ако се появи такъв страничен ефект, той може да бъде потиснат с така наречените антиеметици.

Съвети, които могат да помогнат:

Яжте по-малки ястия през целия ден
Яжте бавно и пийте много
Ако ви прилошава сутрин, изяжте нещо сухо преди да станете (препечен хляб, бисквити или овесени ядки)
Избягвайте силните миризми на храна, ако е необходимо яжте ястия студени или яжте със стайна температура
Не лягайте веднага след хранене
Дишайте дълбоко и бавно, когато ви прилошава
Носете удобни дрехи

Литература за храненето при рак

Херман Делбрюк: Хранене за пациенти с рак, съвети и помощ за засегнатите и техните роднини, ISBN 3170156861, 322 страници, W. Kohlhammer Verlag GmbH, 1999, 20,35 евро
Ханс-Конрад Бисалски: Хранене здравословно и съзнателно при рак, ISBN: 3893734449, 199 страници, Trias Verlag, 1998, 15,24 €
Kretschmer, Christine: Здравословно хранене при рак, ISBN 3830408501, нехудожествена книга на Haug, 12-то издание 1998 г., 20,25 €

Литературният съвет:

Джоел Нейтън: Как два пъти победих рака. Съвети за оцеляване. ISBN 393209168X, 315 страници, Verlag im Kilian, 2001 г., 15,50 евро